Şirin və qeyri-adi dadlı irmik incəliyi olan Halava, Hindistan masasında boş yerə ənənəvi deyildir. Xüsusilə Veda yeməklərində istifadə olunur. Halavanın tanrılardan birinin ən sevdiyi ləzzət olduğuna inanılır. Yarım saat ərzində çox sadə hazırlanır. Hər evdar qadının mətbəxindəki əsas maddələr irmik və qatılaşdırılmış süddür.
Metod 1:
Sizə (4 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
250 q irmik
400 q (qatılaşdırılmış) süd
Hər hansı bir yağ tərkibli 0,5 l süd
50 q quru meyvə
50 qr
1,5 çay qaşığı darçın
1. Qurudulmuş meyvələri (quru ərik və (və ya) kişmiş daha tez-tez istifadə olunur, amma hər hansı bir istifadə ediləcək) soyuq suda qısa müddətə islatın (kifayət qədər yumşaq deyilsə).
2. Qoz-fındıqları böyük bir bıçaqla və ya bir qarışdırıcıda üyütün.
3. Qurudulmuş meyvələri mümkün qədər kiçik kəsin.
4. İki litrlik bir tencerede, qatılaşdırılmış südlü südü bəzən qarışdıraraq qaynadın.
5. Sonra südün üzərinə doğranmış qoz-fındıq və quru meyvələri, həmçinin darçın əlavə edin. Qarışdırın, qapağı bağlayın və sərinləmək üçün buraxın.
6. Süd qaynarkən, manna yarması qızardın. Bunu etmək üçün quru orta ölçülü bir qızartma qabı, tercihen yapışmayan örtüklə orta temperaturda qızdırın, bir az irmik tökün (qarışdırmaq üçün əlverişli miqdarda). Tədricən irmik qarışdıraraq, bütün taxıllar tavada olana qədər vaxtaşırı daha çox əlavə edin. Manna yarmasını qızıl rəngə gətirin və söndürün.
7. Yaranan yarmanın 4/5 hissəsini bir qazana tökün, qarışdırın. Qapağı bağlayırıq. Çox miqdarda mayenin olmasından qorxmayın - irmik süddə tez şişir.
8. Yemək soyuduqdan sonra onu hissələrə bölə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əlimizə bir az halava götürün və ondan bir top yuvarlayın. Sonra qalan irmikdə gəzdirin və boşqaba qoyun. Yemək hazırdır.
Metod 2:
Sizə (4 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
250 q irmik
Hər hansı bir yağ tərkibli 600 ml süd
1 osh qaşığı. Sahara
100 q qoz-fındıq (tercihen badam və ya fındıq)
0,5 çay qaşığı vanilin
1. Növbə üsulu 1-də olduğu kimi hazırlanır.
2. Həcmi 2 litr olan bir tencereye süd tökün və qaynadın.
3. Südün içinə şəkər tökün, qarışdırın. Vanilin əlavə edin.
4. Tencereye manna tökün (tavada təxminən 50 qram qoyun), bir qapaq ilə örtün və sərinləmək üçün buraxın.
5. Toplar düzəldərkən hər birinin mərkəzinə bir qoz qoyun. Müxtəlif növ qoz-fındıqlar əlavə edərək halavanı müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Hər bir topu irmikdə, tavada düz yuvarlayın.
Zəriflik isti şəkildə verilir.
