Hisə verilmiş döş ilə turşu çox zəngin və dadlı bir yeməkdir. Bişirməyi təklif etdiyim budur.
Vacibdir
- - inci arpa - 150 q;
- - hisə verilmiş döş - 600 q;
- - toyuq və ya tərəvəz suyu - 2 l;
- - turşu xiyar - 3 ədəd;
- - xiyar turşusu - 1/2 fincan;
- - kartof - 3 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - kök kərəviz - 50 g;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - qara bibər qarğıdalı - 4 ədəd;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Taxıl ilə aşağıdakıları edin: hərtərəfli çeşidləyin və yaxalayın. Sonra yuyulmuş arpa bir süzgəcə köçürün və qaynar su ilə bir qazana qoyun. Taxılın qapağı ilə örtün və bu vəziyyətdə 35 dəqiqə saxlayın. Beləliklə, buxar çıxacaq.
Addım 2
Yerkökü, kərəviz və soğan kimi tərəvəzlər zolaqlar şəklində kəsilməlidir. Döş xırda kublar halında üyüdün və 5 dəqiqə qızardın. Sonra üzərinə doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Nəticədə qarışığı 4 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Qızardılmış tərəvəzləri və döş ətini bir tencereye köçürün. Orada buxarlanmış taxıl əlavə edin. Bulyonu qarışığın içinə tökün və qaynadın. Bulyon qaynadıqda odunu azaltın və 20 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Dərini turşudan çıxarın. Qalanını zolaqlar şəklində kəsin və ayrı bir qazana köçürün. Xiyarlara turşu əlavə edin. Nəticədə qarışıq qaynadılmalıdır.
Addım 5
Kartof, xiyar kimi, zolaqlar şəklində kəsilməlidir. Doğranmış kartofu şorba ilə birləşdirin və 5 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Şorbaya aşağıdakılar əlavə edilməlidir: duzlu su və xiyar, istiot və dəfnə yarpaqları qarışığı. Duzla da dadlamağı unutmayın. Yeməyi 10 dəqiqə bişirin. Hisə verilmiş döş ilə turşu hazırdır!
