Zəngin hisə verilmiş şorba, bütün ailə üzvlərini məmnun edəcək doyurucu və dadlı bir nahar yeməyinə zəmanət verir. Bu resept yemək kitabında mütləq yerdir!
Füme toyuq ilə turşu
Tərkibi:
Təzə ayaq - 1 ədəd;
Duz;
Tomat pastası - 50 g;
Kartof - 4 orta ölçülü kök yumruları;
Turşu xiyar - 4 ədəd;
Qara bibər - 5 noxud;
Su - 3 litr;
Dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
Günəbaxan yağı - 50 ml;
İnci arpa - 100 q;
Siqaret çəkilmiş ayaq və ya brisket - 1 ədəd;
Yerkökü - 1 ədəd;
Təzə otlar və xama
Soğan - 1 ədəd.
Hazırlanması:
İlk addım ayağı yumaqdır. Həm təzə, həm də hisə verilmiş toyuq bir tencereye göndəririk, soyudulmuş suyu töküb oduna qoyuruq. Əti yarım saat ərzində orta istilikdə bişirmək.
İnci arpa yuyuruq. Bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Təxminən 30 dəqiqə dəmlənsin, sonra bütün mayeni boşaltın.
Kartofları təmizləyirik və yuyuruq. Orta ölçülü kublara doğrayın.
Qaynadılmış toyuğu sümüklərdən azad edin və yenidən bulyona batırın. Kartof dilimlərini arpa ilə birlikdə atın, iyirmi dəqiqə bişirin.
Soyulmuş soğanları xırda doğrayın. Yerkökü də təmizləyirik, sonra qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün; duzlu xiyarları kvadratlara ayırın.
Soğanı və yerkökünü bitki yağı ilə bişirin (zaman zaman qarışdırmağı unutmayın). 3 dəqiqədən sonra pomidor tökün, qarışdırın və bir-iki dəqiqə bişməyə davam edin.
İndi xiyar əlavə edin. Zəif odda 5 dəqiqə bişirin.
Hazır qızartmanı toyuqlu bir tencereye köçürün. Zövqünüzə görə duz edin, ədviyyatları qoyun və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin (odunu minimuma endirin).
Yuyulmuş göyərtiləri kəsin. Şorbaya atın və dərhal sobadan çıxarın. Xidmət edərkən isti yemək təzə xama ilə ləzzətləndirilə bilər.
Noxud şorbasının hisə verilmiş ətlərlə bişirilməli olduğuna inanılır. Ancaq hər ev xanımı özünə məxsus bir şey düşünür və həmişə mətbəxdə təcrübələr aparır. "Ovçu" və ya "Alp" tipli hisə verilmiş kolbasa da belə bir şorba üçün uyğundur
Dadlı, sadə, doyurucu, şən - siqaret çəkilmiş toyuq və krujkalar salatı belə çıxır. Salat bir çörək yeməyinə əlavə olaraq və ya yüngül bir qəlyanaltı əvəz edə bilər. Sadə maddələr, sadə addımlar və dadlı nəticələr. Vacibdir - 300 qr hisə verilmiş toyuq, - 100 q croutons, - 150 q yerkökü, - 1 soğan, - 1 osh qaşığı
Füme toyuqlu noxud şorbası bütün ailə üçün doyurucu və iştahaaçan bir yeməkdir. Bu yemək pis hava şəraitində bir masa üçün idealdır və bütün qonaqları istiləşdirəcəkdir. Çorba asanlıqla və təbii şəkildə hazırlanır. Vacibdir - qabıqsız 140-160 g ağ çörək - 100-130 g soğan - 40-60 qr hisə verilmiş donuz - 30-50 q yerkökü - 240-260 qr hisə verilmiş toyuq - 280-320 qr yaşıl quru noxud - 50-70 q kərə yağı - 50-70 g kərəviz - duz - 180-220 qr hisə v
Füme toyuq bir çox ev xanımı tərəfindən xüsusi parlaq dadı və ətri, şirəli əti və digər məhsullarla mükəmməl uyğunluğu ilə sevilir. Vacibdir -150-250 qram sərt pendir, -50 qram doğranmış qoz, -150-250 qram şampinon, -3 yumurta, -1 soğan, -150-250 qram hisə verilmiş toyuq, -50 qram quru ərik, -150 qram mayonez (xama ilə əvəz edilə bilər), -2 diş sarımsaq -2 osh qaşığı
Hisə verilmiş döş ilə turşu çox zəngin və dadlı bir yeməkdir. Bişirməyi təklif etdiyim budur. Vacibdir - inci arpa - 150 q; - hisə verilmiş döş - 600 q; - toyuq və ya tərəvəz suyu - 2 l; - turşu xiyar - 3 ədəd; - xiyar turşusu - 1/2 fincan
