Baharatlı ədviyyatlar və şərq ləzzətlərini sevənlər sobada bişmiş darçın toyuğunu qiymətləndirəcəklər. Şirin qoxusu və incə ləzzəti sayəsində bu yemək, şənlik masasının əsl bəzəyinə və diqqətçəkəninə çevriləcək, çünki darçın toyuqa ekzotik bir kölgə və orijinallıq verəcəkdir.
Darçın toyuq
Darçın Toyuq, bişirilməsi təxminən 2 saat çəkən ənənəvi bir İtalyan reseptidir. Sizə (4 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
- toyuq - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- 250 ml ağ süfrə şərabı;
- 200-300 ml toyuq suyu;
- 300 g tagliatelle (yumurta pastası);
- 150 q parmezan;
- darçın (dadına görə);
- kərəviz - 4-5 sap;
- 300 q pomidor;
- 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- 20 q şəkər;
- 20-30 q kərə yağı;
- göyərti (cəfəri, şüyüd, keşniş və s.);
- dəfnə yarpağı, kəklikotu;
- 2 tava.
Əvvəlcə toyuğu kəsməlisiniz: filetolara, ayaqlara, döşə (hissələrin sayı toyuqun ölçüsündən asılıdır). Toyuğu duzla sürtün və tavada yağda qızardın.
Pomidorları yuyun, qabığını çıxarın və xırda pazlara kəsin. Dadlı bir ləzzət üçün kərəviz saplarını soyun və doğrayın. Bir sous yaranana qədər başqa bir qabda pomidor və kərəviz qovurun. Sonra sousa 100 ml ağ şərab, tomat pastası, bir az şəkər əlavə edin və yeməyi dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Ayrıca, ədviyyatlı yeməkləri sevənlər dəfnə yarpaqları və kəklikotu budaqları əlavə edə bilərlər. Artıq nəmin buxarlanması üçün sousu orta istilikdə bişirməyə davam edin. Sos hamar olduqdan sonra odunu aşağı salın və tərəvəzləri yumşaltmaq üçün təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sərt kərəvizin dadını sevirsinizsə, onda stewi atlayın.
Bu vaxt toyuq qızardılır, üzərinə soğan halqaları səpin, toyuq suyu ilə örtün, istədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin (dəfnə yarpağı, kəklikotu) və qaynar olana qədər orta istidə qaynadın. Qaynadıldıqdan sonra qalan ağ şərabı toyuqun içinə tökün və təxminən 1 saat bişirin.
Tagliatelle bişirin, Parmesanı sürtün və sousu qızdırın. Plitələri süfrənizə düzəldin. Bu yeməyin qat-qat düz bir şəkildə ardıcıllıqla düzüldüyünü unutmayın: əvvəlcə bir tabliatelle təbəqəsi, sonra bir toyuq sousu, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan və bir az darçın səpilir, sonra bir parça toyuq qoyun, üstünə qırmızı sous tökün, çiləyin. incə doğranmış otlar (cəfəri, keşniş və ya digərləri) və parmesan ilə. Darçın toyuğu tamamilə hazırdır, həqiqi dadlı və doyurucu bir kulinariya şah əsəriniz var!
Darçın və portağal ilə toyuq
Darçın və portağal ilə toyuq, qızıl qabığı və sitrus meyvələrinin qoxusu sayəsində orijinal və iştahaaçan olur, yeməyin şərq ətri və qeyri-adi ət və meyvələrin dadı var. Sizə (4 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
- toyuq - 1 ədəd;
- 400 q kartof;
- narıncı - 1 ədəd;
- 4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- torpaq bibəri, üyüdülmüş qara bibər (dadına görə);
-. H. L. darçın;
- duz (dadına görə);
- göyərti (cəfəri, şüyüd, keşniş və s.).
İlk addımda toyuq turşusu hazırlayın. Bitki yağı, qırmızı bibər, darçın, qara bibər və duzu bir qabda birləşdirin. Zövqünüzə görə ədviyyat və duzdan istifadə edin.
Kartofu yuyun, soyun və kiçik nazik dairələrə kəsin. Həm də otları kobud şəkildə yuyun və doğrayın. Hazır yeməyi bəzəmək üçün bir neçə cəfəri budağı qoyulmalıdır. Narıncı isti su altında yuyun, qabığı ilə birlikdə dairələrin yarısına bölün, toxumları diqqətlə çıxarın.
Növbəti addımda toyuq yuyun və qurudun, sonra dərin bir boşqaba köçürün, orada göyərti, kartof və portağal dilimləri əlavə edin, üstünə bişmiş şoraba tökün. Toyuğu 15-20 dəqiqə şoraba salmaq üçün buraxın və bu vaxt sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın. Bir bişirmə qabı hazırlayın, bitki yağı ilə fırçalayın və toyuq ətini tərəvəzlərlə düzün, bişmək üçün 45-50 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddət ərzində yeməyi çevirmək üçün götürün. Toyuğun qızıl rəngi sizə hazırlıq barədə məlumat verəcəkdir.
Darçın və portağal ilə toyuq hazırdır, bu yeməyi cəfəri budaqları ilə bəzəyin və onu bir qarnir tərəvəz və ya salat ilə xidmət edə bilərsiniz.
