Məşhur aktrisa həqiqətən nəcib mülklərin mətbəxindən gələn yeməkləri sevir: cheesecake, köftə və tortlar. Vera Glagoleva, mətbəxin köməyi ilə mədəniyyəti hiss edib dadına baxacağına inanır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 320 ml süd;
- - 1 çay qaşığı şəkər;
- - 10 q quru maya;
- - 600 qr un;
- - 1, 5 çay qaşığı duz;
- - 50 q kərə yağı;
- - 1 yumurta;
- Doldurma üçün:
- - 500 q sterlet filesi;
- - 3 soğan;
- - kərə yağı;
- - 2 ulduzlu cirə ulduzu;
- - 1 xörək qaşığı yağ kremi (% 35);
- - 2 tərxun və şüyüd budağı;
- - duz;
- - qara istiot;
- - sarısı;
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlayın. Südü bir az qızdırın, sonra bir çay qaşığı şəkər və quru maya ilə qarışdırın. Maya köpüklənməyə başlayana qədər bir müddət buraxın.
Addım 2
Süzülmüş unu duzla qarışdırın, içində depressiya yaradın. Maya qarışığını tökün, ərinmiş kərə yağı və yumurta əlavə edin.
Addım 3
Hamuru əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əllərinizlə hamar olana qədər yoğurun. Elastik xəmir yoğurduqdan sonra təmiz bir qaba qoyun və isti yerə qoyun, 1,5 saat qalxın.
Addım 4
Bu müddət ərzində bir dəfə qırışın. Doldurmağı hazırlayın. Qəssab sterlet və ya hər hansı bir balıq. Balıq filesi kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 5
Soğanları soyun və incə doğrayın, bir az kərə yağı qızardın, ulduz cirə əlavə edin, 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
Addım 6
Soğanı balıqla birləşdirin, bir kaşığı kərə yağı əlavə edin, sonra qaymaq və şüyüd ilə doğranmış tarragon. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə mövsüm.
Addım 7
Piroqlar üçün xəmiri 15 sm diametrli dairələrə bükün, hər iki tərəfdən 5 sm uzunluğunda yarımdairəvi kəsiklər edin, 1 xörək qaşığı içlik qoyun.
Addım 8
Xəmirin kənarlarını üst-üstə qoyun və üstü açıq qalacaq şəkildə çimdik. Pastaları sarısı ilə fırçalayın. 180 ° C-də təxminən 25 dəqiqə bişirin.
