Qayınana dil salatı, badımcandan hazırlanan qış üçün ən populyar hazırlıqlardan biri hesab olunur. Bolqar bibəri, pomidor və sarımsağın birləşməsi reseptə zərif bir dad verir.
Vacibdir
- –Təzə patlıcan (3, 5 kq);
- –Təzə pomidor (9-10 ədəd);
- - Bolqar bibəri (9 ədəd);
- - sarımsaq (4 baş);
- –Şəkilli bibər (4 ədəd);
- - bitki yağı (220 ml);
- –Duz (2, 5 osh qaşığı L.);
- –Şəkər (200 q);
- –Asetik% 9 (140 g).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bütün tərəvəzlər hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün badımcanları götürün, yaxşı yuyun və sapı iti bıçaqla kəsin. Sonra badımcanları ən azı 7 mm qalınlığında dairələrə kəsin.
Addım 2
Bütün doğranmış badımcanları təmiz, dərin bir qaba qoyun və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 20 dəqiqə qoyun. Bu müddətdə meyvə suyu tərəvəzlərdən seçiləcək və acılıq aradan qalxacaq.
Addım 3
Bolqar bibərini yuyun, toxumları içəridən çıxarın və böyük parçalara ayırın. Sarımsağı üst qabıqdan təmizləyin və pazlara bölün. Dərini pomidordan çıxarın. Bunu etmək üçün tərəvəzləri bir qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün və bir müddət buraxın. Sonra iti bıçaqla dərini soyun. Toxumdan acı bibər pulsuz və doğrayın.
Addım 4
Bütün bişmiş tərəvəzləri ətli dəyirmana büküncəyə qədər bükün. Bitki qarışığını sonunda duz, sirkə və şəkər əlavə edərək hərtərəfli qarışdırdığınızdan əmin olun.
Addım 5
Patlıcanı bir qab duzundan çıxarın, yuyun. Bitki qarışığını patlıcan üzərinə tökün və 30-40 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankaları masanın üzərinə qoyun, salatla doldurun və təmiz qapaqlar ilə bükün. Qayınana dil salatını qalın bir örtüyün altına qoyun və tamamilə soyuyana qədər gözləyin. İş parçasını qış boyunca sərin yerdə saxlayın.
