Qayınana dili tərəvəz və ədviyyat qarışığından hazırlanır. Yemək bu adı maddələrin bir "dilə" bənzəyən nazik dilimlərə kəsilməsinə görə aldı. Bu yemək bir qayınananın əxlaqi təlimləri kimi ədviyyəli olur.
Patlıcanla qayınananın dilini bişirmək
Tərkibi:
- patlıcan (kiçik) - 10 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- işlənmiş pendir (tatlar yoxdur) - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- mayonez - 180 qram;
- günəbaxan yağı - 3 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 50 qram;
- duz, şüyüd, zeytun (çuxurlu), isti sous - dadına görə.
Badımcanları incə dilimlərə kəsin və təxminən yarım saat az duzlu suya qoyun. Sonra bu tərəvəzlər günəbaxan yağında hər iki tərəfdə də qızardılmalıdır. Patlıcan dilimlərini bir neçə dəqiqə istiləşdirməlisiniz. Bundan sonra tərəvəzləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun və dadına görə duz edin.
Yumurtalar qaynadılmış və doğranmış olmalıdır. Onlara işlənmiş pendir və yağ əlavə olunmalıdır. Bu məhsullar əzilmiş sarımsaqla qarışdırılmalı, dadına görə mayonez və duz ilə təcrübələnməlidir. Nəticədə kütlə, badımcan dilimlərinə qoyulmalı, isti sousa səpilməli və incə doğranmış şüyüd ilə səpilməlidir. Sonra doldurulmuş dilimlər borulara bükülməlidir.
Pomidorlar dilimlənməli, özəyi alınmalı və badımcan rulonları ilə bəzədilməlidir. Hər dilimdə, zeytunun yarısını mayonezlə qidalandıraraq qoymalısınız.
Peynirli qayınana dili
Tərkibi:
- patlıcan - 5 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- pendir (sərt) - 150 qram;
- mayonez - 200 qram;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- istiot, duz, şüyüd göyərti - dadına görə.
Patlıcan dəyirmi dilimlərə, duza bölünməlidir və acıları çıxması üçün təxminən yarım saat buraxın. Bundan sonra tərəvəzlər bitki yağında qızardılmalıdır. Patlıcan sobada da bişirilə bilər - bu şəkildə yeməyin daha az kalorili olduğu ortaya çıxacaq.
Pendir üyüdün və mayonez ilə qarışdırın. Nəticədə kütlənin üzərinə əzilmiş sarımsaq və istiot əlavə edin. Bu doldurma badımcan dilimlərinə qoyulmalı, pomidorla örtülmüş, əvvəllər dilimlərə kəsilmiş və şüyüd səpilməlidir.
Xiyardan qaynana dili - qışa hazırlıq
Tərkibi:
- xiyar - 4 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- şirin bibər - 4 ədəd;
- acı bibər - 1 ədəd;
- sirkə (% 6) - 0,5 stəkan;
- şəkər - 0,5 stəkan;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- su - 3 stəkan;
- dadmaq üçün duz.
Pomidor, sarımsaq, şirin və acı bibər bitki yağı və duz ilə qarışdırılaraq bir ət dəyirmanı ilə fırlanmalıdır. Xiyarları dilimlərə kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin və onlara şəkər əlavə edin. Sonra bu maddələr bir tencereye qoyulmalı, su ilə doldurulmalı və atəşə qoyulmalıdır. Tərəvəzlər bir qaynağa gətirilməli və sonra təxminən yarım saat bişirilməlidir. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl yeməyə sirkə əlavə edin və qarışdırın. Nəticədə kütlə sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyulmalı və bükülməlidir.
