Galette "Russified Frenchman" Fransız mətbəxinin bir yeməyidir. Həm nahar, həm də şam yeməyində xidmət edilə bilər. Biskvit dadlı, ətirli, xırtıldayan və ağzınızda əriyir.
Vacibdir
- - 125 q kərə yağı
- - 1/2 çay qaşığı. şərab sirkəsi
- - 3 osh qaşığı. l. su
- - 1 çay qaşığı şəkər tozu
- - 1/2 çay qaşığı. duz
- - 190 qr un
- - 1 soğan
- - 1 diş sarımsaq
- - 300 q göbələk
- - 600 qr toyuq filesi
- - 0,5 çay qaşığı hindistan cevizi
- - 200 q krem
- - 60 q sərt pendir
- - 1 yumurta
- - dadmaq üçün istiot
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə toz şəkər, un və duzu birləşdirin. Kərə yağı kiçik kublar şəklində kəsin. Kərə yağı və un qarışığını bir qarışdırıcıya qoyun və parçalanana qədər qarışdırın.
Addım 2
Şərab sirkəsini soyuq su ilə qarışdırın. Un qırıntılarına əlavə edin və xəmiri bir parça halına gətirmək üçün qarışdırın.
Addım 3
Xəmirdən bir top düzəldin. Yemək plyonkası ilə sarın, oklada bir tort hazırlayın, xəmiri soyuq bir yerə 3-5 saat qoyun.
Addım 4
Doldurmağı hazırlayın. Toyuq filesi incə zolaqlara, göbələklər kublara kəsilir. Soğanı xırda doğrayın. Bir tava götürün, bitki yağı tökün və toyuq qızıl rəngə qədər qızardın. Sonra istidən çıxarın.
Addım 5
Soğanları bir tavada qızardın, göbələkləri əlavə edin və maye tamamilə buxarlanana qədər qaynadın, duz və istiot dadına görə əlavə edin, un, hindistan cevizi əlavə edin və hər şeyi birlikdə qovurun. Fileto və qaymaq əlavə edin, qaynamaq üçün 5-7 dəqiqə qaynadın. İstidən götürün və soyumağa qoyun.
Addım 6
Xəmiri çıxarın, təxminən 30-32 sm diametrdə bir dairəyə çevirin. Böyük bir boşqab əlavə edin və kənarlarını kəsin. Yuvarlanan xəmiri sərin bir yerdə 15-20 dəqiqə qoyun. Dəmir-dümürlərdən 2 biskvit çıxarıb sonra soyuq yerə qoyun.
Addım 7
Xəmiri bir çörək qabına qoyun, kənarından 2,5-3 sm geri çəkin, içini ortasına qoyun. Xəmirin kənarlarını dolumun üstünə qoyun və çimdik. Xəmiri yumurta ilə fırçalayın və biskvitin üzərinə pendir səpin.
Addım 8
180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər 35-45 dəqiqə bişirin.
