Ratatouille, ən sadə Provencal yeməklərindən biri sayılır. Eyni zamanda, tərəvəz, ətirli otlar və pendirin birləşməsi zərif bir dada malikdir. Yemək həm bayram masasında yaxşı görünür və gündəlik menyu üçün optimaldır.
Vacibdir
- –Təzə patlıcan (2-3 ədəd);
- –Təzə balqabaq (2 əd.);
- - feta pendirinin pendir (170 g);
- –Təzə qırmızı bolqar bibəri (1 ədəd);
- - soğan (1 ədəd);
- –Təzə pomidor (2 ədəd);
- - zeytun yağı (10 g);
- - dadmaq üçün sarımsaq;
- - Dadmaq üçün cəfəri;
- - dadına görə Provencal otlarının qarışığı.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Bunu etmək üçün badımcanları, pomidorları, kabakları və bolqar bibərini yaxşıca yuyun. Çirkləri qabıqdan təmizləməyi unutmayın. Toxumları bolqar bibərindən çıxarın. Sonra, geniş bir kəsmə taxtası götürün və balqabağı və badımcanı qalınlığı ən azı 1,5 sm olmalıdır ki, dəyirmi parçalara ayırın.
Addım 2
Pendiri qablaşdırmadan azad edin və incə dilimlərə kəsin. Dərin bir bişirmə qabını masanın üstünə qoyun və zeytun yağı ilə fırçalayın. Tərəvəzləri bir-birinin ardınca qat şəklində, rulon şəklində düzün.
Addım 3
Siçovul sousu hazırlamağa başlayın. Bolqar bibəri və pomidorları doğrayın, soğanı xırda doğrayın. Sonra tavaya bir az zeytun yağı tökün, tərəvəzləri köçürün. Təxminən 3-5 dəqiqə bişirin. Sonda sousu doğranmış sarımsaqla, cəfəri ilə qarışdırılmış Provencal otları ilə dadlandırın.
Addım 4
Yaranan sousu tərəvəzlərin bütün səthinə şəklində duz tökün. Yemək folqa götürün, ölçüsünü kəsin və yeməyi tərəvəzlə örtün. Sobada folqa altında 20 dəqiqə bişirin. Sonra folqa qəlibdən çıxarın və təxminən 10 dəqiqə daha bişirin. Yeməyi bir müddət soyumağa qoyun və hissələrə bölün.
