Aromatik qovrulmuş donuz pirzolası, şübhəsiz ki, ləzzətli yeməyi sevənlərə müraciət edəcəkdir. Hamur böyük bir çeşidi olan bu yeməyi diversifikasiya etməyə kömək edəcəkdir. Un, süd, yumurta və digər komponentlərdən hazırlanırlar. Və onlar qovurma əvvəl bir doğrayın batırıldığı bir xəmiri təmsil edirlər.
Vacibdir
- Unlu xəmir üçün:
- - 200 g un;
- - 6 yumurta;
- - 5 osh qaşığı. l. süd;
- - 3 osh qaşığı. l. xama;
- - 3 osh qaşığı. l. krem;
- - 2-3 diş sarımsaq;
- - duz.
- Nişasta ilə xəmir üçün:
- 1 yumurta;
- - 2 osh qaşığı. l. nişasta;
- - duz.
- Pendirli xəmir üçün:
- - 3 yumurta;
- - 60 q sərt pendir;
- - 4 osh qaşığı. l. buğda unu;
- - 100 ml ağır krem;
- - torpaq bibəri;
- - duz.
- Çörək qırıntıları ilə xəmir üçün:
- - 4 osh qaşığı. l. buğda unu;
- - 1-2 xörək qaşığı. l. hazır xardal;
- - 3-4 osh qaşığı. l. xama;
- - 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - ½ stəkan su;
- - 3 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- - duz.
- Tərəvəz xəmir üçün:
- - 1 bolqar bibəri;
- - 1 baş soğan;
- - corn konservləşdirilmiş qarğıdalı qutuları;
- - 2 yumurta;
- - un;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Unlu xəmir
Çiy yumurtaları süd, qaymaq və xama ilə birləşdirin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və davamlı qarışdıraraq un əlavə edin. Kıyılmış sarımsaq dişlərini və duzu əlavə edin. Hamuru hamar olana qədər taxta bir banka ilə döyün. Hər iki tərəfə taxta bir tokat, duz və istiot ilə hissələrlə doğranmış donuz əti döyün. Sonra xəmirə batırın və bitki yağına qovurun.
Addım 2
Nişasta xəmir
Kartof və ya qarğıdalı nişastasını duzla birləşdirin. Çiy yumurtanı qarışığın içinə çırpın və çox yaxşı qarışdırın. Donuz əti dilimləri, bir masa çəkiciylə döyün və limon şirəsi, soya sousu, sarımsaq, şəkər və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil qarışığında əvvəlcədən marinad edin. Sonra nişasta xəmirinə batırın və hər iki tərəfə bitki yağında qovurun.
Addım 3
Pendir ilə xəmir
Yumurtaları əvvəlcədən soyudun və çırpma ilə çalın. Sonra ağır qaymaq tökün və hərtərəfli qarışdırın. Sərt pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin və yumurta qarışığına əlavə edin. Xəmirə duz və torpaq bibəri əlavə edin. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın. Donuz pirzolalarını duz və istiotla sürtün, buğda ununa bişirin, sonra xəmirə batırın və tərəvəz və ya qarğıdalıda qızardın.
Addım 4
Çörək qırıntıları ilə xəmir
Xama bitki yağı (tercihen zeytun yağı) və unla qarışdırın. Hazırlanmış xardal, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Suyu kiçik bir tencereye tökün və otaq temperaturuna qədər qızdırın və oddan götürdükdən sonra dərhal hazırlanan xəmirə incə bir axın tökün. Bütün maddələr hamar olana qədər qamçı və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın. Heç bir parça olmadığından əmin olun. Çörək qırıntılarını sonda əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın. Xəmir çox qalınsa, bir az daha su əlavə edin. Donuz ətinin döyülmüş hissələrini bişmiş xəmirə batırın və bitki yağı içərisindəki bir tavaya qızartın.
Addım 5
Tərəvəz xəmir
Bolqar bibərini yuyun və qurutun, soğanları soyun. Sonra hazırlanmış tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın. Dərin bir qabda soğanları, bolqar bibərlərini və qarğıdalı qarışdırın. Çiy yumurta və duzu ayrıca çırpın. Sonra onları tərəvəzlərə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xəmir incədirsə, bir neçə xörək qaşığı un əlavə edib qarışdırın. Donuz ətinin hissələrini tərəvəz xəmirinə batırın və yumşalana qədər qızartın.
