Rus mətbəxi heç bir halda yalnız kələm şorbası və sıyıq deyil. Hər şeydən əvvəl, Rus mətbəxi müxtəlif çeşidli ilk yeməkləri ilə məşhurdur. Hodgepodge, balıq şorbası, turşu, botviniya və əlbəttə ki, göbələk şorbalarını bişirmək üçün bir çox resept var. Yemək kitabınıza Köhnə Moskva Göbələk Çorbası resepti əlavə edin.
Vacibdir
-
- qurudulmuş və ya təzə göbələk;
- soğan;
- kiçik yerkökü;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- inci arpa;
- kartof;
- 1 pomidor;
- göyərti
- dadmaq üçün duz
Təlimat
Addım 1
Qurudulmuş göbələkləri yaxalayın və üç saat islatın. Eyni suda qaynadın və bir süzgəcdə atın. Göbələk bulyonunu tökməyin. Çorbanız üçün əsas kimi istifadə edəcəksiniz.
Addım 2
Təzə meşə göbələklərini duzlu suda 10 dəqiqə saxlayın, sonra qurudun və soyun. Qurudulanlarla eyni şəkildə bişirin.
Addım 3
İnci arpasını çeşidləyin, bir neçə suda yuyun və bir süzgəc qoyun. Süzgəci bir qaynar su qabına qoyun və yarım saat orta istidə buxarlayın. Yarma yumşaq olmalıdır.
Addım 4
Lazım gələrsə göbələk bulyonunu su ilə seyreltin. İçərisinə buxarlanmış inci arpa qoyun və hazır olana qədər davamlı qarışdıraraq orta istilikdə bişirin.
Addım 5
Soyudulmuş göbələkləri zolaqlar şəklində kəsin və qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qızartın.
Addım 6
Soğanı soyun, incə doğrayın və qızardılmış göbələklərə əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər sote edin.
Addım 7
Pomidoru qaynar su ilə yandırın, sonra soyuq su ilə çiləyin və dərini ondan çıxarın. Takozları kəsib az qala bişəndə göbələk və soğana əlavə edin. Örtün və istiliyi ən aşağıya endirin. İki-üç dəqiqə saxlayın.
Addım 8
Kartofu soyun və zər vurun. Göbələk bulyonunu taxıl ilə qoyun və kartof yumşalana qədər bişirin. Zövqünüzə görə duz edin.
Addım 9
Qızardılmış göbələkləri tərəvəz ilə şorbaya köçürün və zəif odda 10-15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 10
Xidmət edərkən incə doğranmış göyərti və bir qaşıq xama səpin.
