Ənənəvi Yapon teriyaki sousunda bişmiş karides və midye bənzərsiz bir ləzzətə malikdir və Yapon mətbəxinin ən incə sevgilisini belə təsir edəcəkdir.
Teriyaki sousu hazırlanır
Teriyaki sousu ənənəvi mətbəxdə tez-tez rast gəlinən bir Yapon sousudur. Ən çox qızartmaq üçün istifadə olunur, lakin bəzən şoraba kimi istifadə edilə bilər. Mirin düyü şərabı, qəhvəyi şəkər və müxtəlif ədviyyatlarla qarışdırılan adi soya sousuna əsaslanır. Əsasən qurudulmuş və ya təzə zəncəfildir.
Bu sousda bişmiş karides və midye orijinal şirin bir dada malikdir. Teriyaki sousunu özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq: soya sousu (200 ml), qurudulmuş zəncəfil (50 q), qəhvəyi şəkər (5-6 ədəd), Mirin düyü şərabı (2 xörək qaşığı).
Soya sousunu zəif odda qızdırın, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Sonra zəncəfil əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İndi şərab əlavə edilə bilər. Bundan sonra sousu zəif odda saxlamalı və davamlı qarışdırmalısınız. Kütlə qalınlaşmalıdır. Hazır sous soyudulmalıdır.
Teriyaki sousunda karides və midye bişirilir
Lazım olacaq: dondurulmuş midye və soyulmuş karides (1 kq), soğan (1 ədəd), bolqar bibəri (2 ədəd), Teriyaki sousu (200 ml).
Midiləri 2-3 dəqiqə qaynar suya qoyun, süzgəcə qoyun və qurutun. Soğanı bitki yağı istifadə edərək qovurma qabına qovurun, əvvəllər zolaqlara kəsilmiş bolqar bibərini əlavə edin. 5 dəqiqə qızartın. Karides və midiyi tavaya tökün.
Tenderə qədər qızardın (qabığa qədər) və teriyaki sousu əlavə edin. Sosda 2-3 dəqiqə daha qızardın. Teriyaki sousundakı karides və midye yeməkləri düyü və tərəvəz ilə tövsiyə olunur.
Düyü əriştə və dəniz yosunu ilə teriyaki sousundakı midye və karides
Bu resept pəhriz kimi təsnif edilə bilər, çünki bitmiş yeməyin yüz qramında yalnız 78 kkal var.
Lazım olacaq: dəniz kələmi (300 q), düyü əriştə (500 q), midye əti və soyulmuş karides (500 q), teriyaki sousu (100 ml).
Düyü əriştə bişirilməli və yuyulmalıdır. Kələmin üzərinə qaynar su tökün və durun. Eriyən midye və karidesləri isti tavaya qoyun və əvvəlcə sousuz, daha sonra teriyaki sousu əlavə olunaraq güclü bir şəkildə qarışdırın. Sos sobaya yapışmağa başladıqda dərhal ocaqdan götürün, kələm əlavə edin və qarışdırın. Əriştələri bir qaba qoyun, üzərinə karides, midiya və dəniz yosunu qoyun.
Bu ədviyyatlı sous bütün şöhrəti ilə Yapon mətbəxinin bənzərsiz ləzzətini ortaya qoyacaq və hətta ən seçici gurmeler də teriyaki sousunun əlavə edilməsi ilə bişmiş karides və midyenin qeyri-adi dadını qiymətləndirəcəkdir.
