"White Truffle" tortu, dadı və görünüşü ilə heyrətləndirən İtalyan qənnadıçılarının əla incəliyidir! Ağ şokolad və vanil kremi, gözəl və ləzzətli Ceneviz süngər tortu və unikal şokolad kremi - buna müqavimət göstərmək sadəcə mümkün deyil!
Vacibdir
- Şokoladlı Ceneviz süngər tortu üçün:
- - 160 q şəkər;
- - 130 g un;
- - 50 q kərə yağı, ağ şokolad;
- - 15 q nişasta;
- - 6 yumurta;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu.
- Krem üçün:
- - 250 qr ağ şokolad;
- - 250 qr Mascarpone pendir;
- - 200 ml ağır krem;
- - 3 q jelatin.
- Örtmək:
- - 300 ml ağır krem;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı toz şəkər;
- - 1 q vanil;
- - tünd şokolad talaş, nanə, çiyələk.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı və şokoladı su banyosunda əridib sərinləyin. Yumurtanı şəkərlə yumşaq atəşə qoyun, çırpma ilə qarışdıraraq 30 dərəcə qızdırın. İstidən çıxarın, tam sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalın. Kütlə həcmdə artmalı, sabit və sulu olmalıdır.
Addım 2
Unu qabartma tozu və nişasta ilə birlikdə ələyin, 1/3 hissəsini çırpılmış kütləyə əlavə edin, bir spatula ilə aşağıdan yuxarıya və dairəyə qarışdırın. Qarışdırarkən yağı və şokolad qarışığının yarısını əlavə edin. Sonra unun 1/3 hissəsi, qalan şokolad-yağ qarışığı və qalan un. Hazır xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş bir qəlibə qoyun.
Addım 3
Ceneviz şokolad süngər tortunu 20 dəqiqə 180 dərəcə bişirin, sonra temperaturu 50 dərəcəyə endirin, 20 dəqiqə daha bişirin. Formada sərinləyin, bir yeməyə köçürün.
Addım 4
Krem üçün jelatini soyuq suda isladın, kremi 80 dərəcə qızdırın, içərisinə şokolad qoyun, hamar olana qədər qarışdırın, mascarpone əlavə edin, çırpın. Bir neçə xörək qaşığı qaymaqdan kənara qoyun - içindəki jelatini qızdırın, sonra qaymaqın qalan hissəsinə əlavə edin və qarışdırın. Soyuducuya yarım saat qoyun, sonra çırpın.
Addım 5
White Truffle tortunu yığmaq qalır - peçenyeni tortlara kəsin, kremlə örtün. Tortun yanlarını və üstünü kremlə örtün, bir saat soyuqda saxlayın. Vanil və şəkər tozu ilə kremi qızdırın, tortu onlarla örtün. Şokolad çipsi və çiyələk ilə bəzəyin.
