Toyuq rulosu isti və ya soyuq bir qəlyanaltı kimi yan yeməklə verilən əsas yemək kimi də istifadə edilə bilər. Rulou sobada bişirmək ən yaxşısıdır, vahid istilik quşun şirəsini və incə dadını qoruyacaqdır. Əlavə nüanslar göbələk, göyərti, tərəvəz və ya pendir tərəfindən əlavə olunacaq.
Göbələkli toyuq rulonları
Ağ toyuq əti göbələk və sərt pendirlə yaxşı birləşir. Porsiyon rulonlarına isti, evdə hazırlanmış limon mayonezinin müşayiəti ilə verilir.
Tərkibi:
- 400 g toyuq filesi;
- 50 g şampinon;
- 50 q sərt, çox ədvalı olmayan pendir;
- 2 diş sarımsaq;
- 50 q kərə yağı;
- 6 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- bir neçə şüyüd budağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Toyuq filesi filmləri və yağları soyun, uzunluğu 1,5 sm-dən çox olmayan təbəqələr əldə ediləcək şəkildə kəsin. Eti döyün, duz və üyüdülmüş qara bibərlə ovun. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, şüyüdü incə doğrayın.
Bir lövhəyə toyuq təbəqələri səpin, hər birinə şüyüd və sarımsaq səpin. Yuyulmuş və qurudulmuş göbələkləri incə plastiklərə kəsin. Göbələkləri otların üstünə qoyun, üstünə pendir plastikləri qoyun.
Hər filesi rulonda gəzdirin, taxta diş çubuqları ilə sabitləyin və ya qaba iplə bağlayın. Yumurtaları ayrı bir qabda çırpın, hər rulonu yumurta kütləsinə batırın və sonra yavaş-yavaş çörək qırıntılarına bükün.
Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və hər rulon qızıl rəngə qədər qızardın. Ət parçalarını odadavamlı bir kalıbın içərisinə bükün, folqa ilə örtün və 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Tenderə qədər bişirin. Yan yemək olaraq qaynadılmış düyü və ya şüyüd ilə gənc kartof xidmət edə bilərsiniz.
Tərəvəz ilə gəzdirin
Tərəvəzli şirəli və iştahaaçan rulon pəhriz qidalarına uyğundur. Belə bir yeməyin yan yeməyə ehtiyacı yoxdur; onu qızardılmış çörəkdən və ya təzə bir bagetdən tost ilə müşayiət etmək kifayətdir. Doldurma üçün tərəvəzlər dadına görə seçilir; yerkökü və lobya əvəzinə pomidor, bolqar bibəri, balqabaq, kərəviz kökü istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 400 g toyuq filesi;
- 50 g yerkökü;
- 150 q soğan;
- 50 g yaşıl lobya;
- 1 diş sarımsaq;
- 3 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- 1, 5 m. l. xama;
- duz;
- limon bibəri.
Fileni durulayın, kağız dəsmal ilə qurutun, folqa ilə örtün və hər iki tərəfdən döyün. Əti duzla sürtün və limon istiotuna səpin.
Soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər isti bitki yağı ilə qızartın. Soğana xırda doğranmış lobya əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə daha qızartın. Təmizlənmiş və qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qabın içinə qoyun. Tərəvəzləri 5 dəqiqə daha qızardın, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışığı bir az qaraldır və odunu söndürün.
Toyuq filesi bitki yağı ilə azca yağlayın. Bitki dolumunu hər təbəqəyə qoyun, rulonunu sıx bir şəkildə yuvarlayın, taxta bir diş çubuğu ilə sabitləyin və ya iplə bağlayın. İş parçalarını yağlanmış bir qəlibə qoyun. Hər rulonu xama ilə örtün, 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30-35 dəqiqə bişirin. Yeməkləri qızartmaq üçün bişirmənin sonunda qısa müddətə qril aça bilərsiniz.
İsti rulonları bir qaba qoyun, ipləri çıxarın. Hər məhsulu dilimlərə kəsin, doğranmış cəfəri səpin. Dərhal xidmət edin.
