Malayziya atalar sözü: "Əvvəlcə düyü, sonra hər şeyi düşünün" deyir. Dünyadakı nadir mətbəx düyü yeməkləri olmadan edə bilər və bu təsadüf deyil. Pirinç B qrupunun həqiqi bir anbarıdır, tərkibində protein, fosfor, kalium və bədən üçün lazım olan digər maddələr var.
Vacibdir
-
- 275 qr uzun taxıl düyü;
- quru meyvələr;
- 250 q şəkər;
- 50 g üzüm;
- 50 q badam;
- 30 g bitki yağı;
- zəfəran;
- darçın;
- qərənfil;
- kardamon.
Təlimat
Addım 1
Uzun dənli düyüləri çeşidləyin və yaxşıca yuyun. Suyu boşaltın. Plovu meyvələr və qoz-fındıqla bişirmək üçün Vietnam düyülərindən istifadə edirsinizsə, yaxalamağınıza ehtiyac yoxdur. Kərə yağı içərisində bir neçə dəqiqə qızardın və reseptə uyğun olaraq bişirin.
Addım 2
Qurudulmuş meyvələri (alma, armud, quru ərik) soyuq su ilə yuyun və 20 dəqiqə qaynar su ilə örtün.
Addım 3
Bir şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana yarım litr soyuq su tökün, şəkər və bir çimdik zəfəran əlavə edin. Bir tencereyi orta istidə qoyun və şərbəti 30 dəqiqə orijinal həcmin təxminən 1/3 hissəsi qalana qədər bişirin.
Addım 4
Tencerədə bitki yağı qızdırın və üzərinə darçın, hil və mixək əlavə edin. Qarışdırın və yuyulmuş düyü əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra su əlavə edin və qaynadın. 1 düyü üçün 3 hissə su götürməlisiniz. Düyü su və süd qarışığı ilə tökə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə süd və suyu 2: 1 nisbətində qarışdırın.
Addım 5
Plovun xırdalanması və dənələrin bir-birinə yapışmaması üçün suya bir-iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
Addım 6
Qalan zəfəranı suya (və ya su və süd qarışığına) qoyun, qabın üstünü örtün və zəif odda 10 dəqiqə bişirin, sonra düyüləri ocaqdan götürün.
Addım 7
Düyü qabdan çıxarmadan düyünün ortasında kiçik bir çökəklik qurun və qurudulmuş meyvələri bir az şərbət tökərək orada yerləşdirin.
Addım 8
Üzümləri əvvəlcədən çeşidləyin, yaxalayın və 15 dəqiqə qaynar su tökün, badamı soyun və ləpələrini kəsin. Düyü və quru meyvələrə badamlı kişmiş əlavə edin.
Addım 9
Quyunu düyü ilə örtün, qaşıqla hamarlaşdırın və şərbətin qalan hissəsini tökün.
Addım 10
Tava qapaqla sıx bağlayın, yavaş bir atəşə qoyun və plov bişənə qədər 15 dəqiqə daha meyvə və qoz-fındıqla plov bişirin. Plovu oddan götürün, bütün ədviyyatları səthdən çıxarın və yavaşca qarışdırın.
