Yeməklər hazırlayarkən dadı, aroması və faydalı xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunur. Onların seçimi indi çox böyükdür. Ədviyyat yalnız müxtəlif kombinasiyalardakı ədviyyatlardan deyil, həm də həyətyanı təsərrüfat hədiyyələrindən istifadə edərək müstəqil olaraq hazırlana bilər.
Vacibdir
- Horseradish ədviyyatı:
- - 1 kq horseradish;
- - 500 ml çuğundur suyu;
- - 250 ml% 9 sirkə;
- - 100 q şəkər;
- - 50 q duz.
- Sarımsaq ədviyyatı:
- - 500 q sarımsaq;
- - 125 qr günəbaxan yağı;
- - 25 qr qırmızı üyüdülmüş bibər;
- - 25 q qara torpaq bibəri.
- Bektaşi üzümü ədviyyatı:
- - 1 kq bektaşi üzümü;
- - 250 q şüyüd;
- - 300 q sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Horseradish ədviyyatı
Çiy qırmızı çuğunduru soyun, yaxşı yuyun. Çuğunduru incə bir sürtgəcdən keçirin və suyu tülbentdən sıxın. Bir şirəçəkən istifadə edərək çuğundur suyu da əldə edə bilərsiniz.
Addım 2
Horsadish kökündən soyun, soyuq axan suyun altında yuyun, sonra incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Çuğundur suyu içərisində dənəvər şəkər və duzu həll edin. Yaranan qarışığa sirkə əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Horsadadish və çuğundur suyu birləşdirin, qarışdırın və şüşə qablara qoyun. Bankaları neylon qapaqlar ilə bağlayın və ədviyyatı soyuducuda saxlayın. Birinci və ikinci yeməklər, soyuq parçalar, duzlu yağ, qarışıq ət ilə dadmaq üçün istifadə edin.
Addım 5
Sarımsaq ədviyyatı
Sarımsağı soyun, soyuq suda yuyun və süzgəcin içinə qoyun. Su töküldükdən sonra sarımsağı incə sürtün və ya sarımsaq presindən keçirin.
Addım 6
Günəbaxan yağını kiçik bir duman görünənə qədər qızdırın. İstidən götürün və bir az soyudun. Sarımsağı isti yağla tökün. Yağı və sarımsağı sürətlə qarışdırın və otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 7
Sarımsağı qırmızı və qara bibərlə bərabər səpin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Dadlı, aromatik ədviyyat hazırdır. Çox ədvalı olduğu ortaya çıxdı - istifadə edərkən bunu düşünün. Ədviyyat bir şüşə qabda soyuducuda yaxşı saxlanılır.
Addım 8
Bektaşi üzümü ədviyyatı
Yetişməmiş bir qarğıdalı götürün, yuyun və süzgəcdə atın. Sarımsağı soyun və yuyun. Şüyüd yuyun və qurudun.
Addım 9
Bir ətçəkən maşın vasitəsilə qarağat, şüyüd və sarımsağı qiyməyin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Lazım gələrsə, dadına görə şəkər və ya duz əlavə edib ədviyyatı şüşə qablara qoyun, üzərinə perqament kağızı qoyun və sərin yerdə saxlayın. Bu ədviyyatı ət yeməkləri ilə istifadə edin.
