Pudinqi su banyosunda hazırlayın. Əsas maddələr yumurta, süd və undur. Pudinq masanın üstündə soyudulur. Bu yemək çox sağlam və razıdır. Buna görə evdə Fransız pudingi hazırlamağı və evdə orijinal bir yeməklə sürpriz etməyi məsləhət görürəm.
- 600 qram gül kələm
- 50 qram ələnmiş un,
- süd 1 litr,
- kərə yağı 60 qram,
- 3 yumurta,
- soğan 1 parça,
- göyərti (cəfəri),
- hindistan cevizi.
Hazırlıq
Gül kələmini duzlu suda bişirin, orta istidə 30 dəqiqə saxlayın, suyu bir stəkan üçün bir süzgəcdə boşaltın, sərinləyin və çiçəklənməyə bölün. Bütün çiçəklənmələri bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Gül kələmini bir ələkdən keçirib bir tencereye qoyun və mayenin buxarlanması üçün oduna qoyun. Sonra bechamel sousu hazırlamağa başlayın, bunun üçün yarım litr süd lazımdır, kərə yağı (30 qr.) Və 30 qr ilə qarışdırın. un, sürtgəcdən keçirilmiş qozu əlavə edin və qaşıqla qarışdıraraq az istilikdə ən azı on beş dəqiqə qaynatın. Sos qalınlaşdıqdan sonra oddan götürün.
Sonra sərinləyin və əzilmiş gül kələm ilə qarışdırın. 3 sarısı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Yumurta ağlarını qalın bir köpüyə çırpın, əvvəlcədən hazırladığınız sousu əlavə edin və onsuz da yağlanmış bir kalıbın içinə qoyun. Fırını 160 dərəcədən çox qızdırın və bütün məzmunu 40 dəqiqə su banyosuna qoyun. Pudinqin hazır olduğunu görəndə sobadan çıxara bilərsiniz. Soyumasını gözləyin. Sonra formadan silə bilərsiniz. Qalan un, yağ və süddən bechamel sousu hazırlayın. Hazır pudinqi bir boşqaba qoyun və sousun üzərinə tökün, bəzəyin və süfrəyə verin.
