Julien, əslən Fransadan gələn ləzzətli və ləzzətli bir yeməkdir. Toyuq, göbələk və zərif qaymaqlı dadın harmonik birləşməsi julieneni kafe və restoranlarda ən populyar yeməklərdən birinə çevirir.
Julien hazırlamaq üçün maddələr:
- 0, 4-0, 5 kq toyuq filesi;
- 0,3 kq təzə göbələk;
- 0,2 kq ağ soğan;
- 0,2 kq sürtgəcdən keçirilmiş Gouda pendiri;
- 0,3 litr ağır qaymaq (xama istifadə edilə bilər);
- 2 xörək qaşığı ağ un;
- istiot və duz;
- Günəbaxan yağı.
Julienni toyuq və göbələk ilə bişirmək
1. Soyulmuş və xırda doğranmış soğanları yağda qızardana qədər qovurun.
2. Sonra soğana xırda doğranmış göbələklər əlavə edin, qarışdırın və maye buxarlanana qədər qızardın.
3. İstəyə görə, lakin çox qaba deyil toyuq filesi doğrayın və soğan və göbələk ilə tavaya tökün. Bibər və duz əlavə edin, qarışdırın və yarım bişənə qədər qovurun.
4. Quru qızartma qabda unu qızardın, sonra qaymaq tökün və bu qarışığı bir az qaynatın. Lazım gələrsə duz əlavə edə bilərsiniz.
5. Qatılaşmış qaymaqlı kütləni toyuq və göbələk ilə qarışdırın, həcmi 0,5-0,6 litr olan qablara qoyun (ikisi kifayət olmalıdır).
6. Üzərindəki hər qazana 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir tökün və təxminən yarım saat sobaya qoyun. Julienne qablarda xidmət edilə bilər və ya daha kiçik hissələrə bölünə bilər.
