Enginar salatının bir çox dəyişikliyi var: günəşə qurudulmuş pomidor, qızıl balıq və digər məhsullar əlavə edərək təzə ənginar və ya konservləşdirilmiş şəkildə bişirə bilərsiniz. Eyni zamanda, bu aşağı kalorili sağlam məhsul ilə salatlar həmişə dadlı, ədviyyatlı və qeyri-adi çıxır.
Günəşdə qurudulmuş pomidorlu ənginar salatı
Tərkibi:
- 2 ənginar çiçəyi;
- 130 qr roka, günəşdə qurudulmuş pomidor;
- 70 qr yaşıl zeytun;
- 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. çörək qaşığı şərab sirkəsi, limon suyu;
- duz.
Əvvəlcə aşağı kalorili salatın əsas komponentini - ənginarı hazırlayın. Təxminən 4 təbəqəni soyaraq üst təbəqələri soyun. Kenarları kəsin, enginarları təzə limon suyu ilə asidləşdirilmiş qaynar suya qoyun. Suyu yenidən qaynatın, örtün, 35 dəqiqə bişirin.
Enginarları sudan çıxarın, bir az soyudun, dörddə birinə bölün. Rokanı yuyun, kağız dəsmalların üzərinə qurulayın. Günəşdə qurudulmuş pomidorları bankadan çıxarın, duzlu suyu tökməyin. Bir banka zeytun açın, ondan mayeni boşaltın, lazımlı miqdarda zeytunu bir qaba qoyun. Enginar, roka və pomidorları oraya göndərin.
Pomidor turşusu, zeytun yağı və şərab sirkəsini və mövsüm salatını xidmətə başlamazdan əvvəl bu qarışıqla birləşdirin. Təmizlənməmiş ənginar salatı 3 günə qədər möhürlənmiş bir qabda soyudulur.
Enginar ilə ədviyyatlı salat
Təzə enginar istifadə edərək başqa bir aşağı kalorili salat resepti. Adi zeytun yağı ilə təcrübəli, hazırlanması çox sadədir.
Tərkibi:
- 4 ənginar;
- 350 q radikçio salatı;
- 250 qr endive (tsikorny salatı);
- 1 limon;
- 5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 3 osh qaşığı. qaşıq ağ şərab sirkəsi;
- duz, üyüdülmüş bibər.
Yarım limondan suyu sıxın, bir kasa soyuq suya əlavə edin, çıxarılan ləzzətin parçalarını ora qoyun. Hər bir enginardan bir sapı kəsin, qaşıqla fleek hissəsini çıxarın. Enginarların hamısını limonun ikinci yarısı ilə ovuşdurun və asidik suya əlavə edin. Bu, təzə ənginarın qaralmasını qarşısını alır.
Bu reseptdə ənginar bişirmək lazım deyil, bir saatdan sonra onları sudan çıxarın və qaba bir sürtgəcdən keçirin, salat qabına qoyun. Enginarlara doğranmış radikçio və endive əlavə edin. Zeytun yağı ilə yağlayın, qarışdırın. Hazırlanmış salatı duz və istiot, üstünə şərab sirkəsi səpin.
Enginar və qızılbalıq ilə salat
Bu, ənginar salatının daha dolğun bir versiyasıdır, lakin yenə də az kaloridir. Qızıl balıq çəkilməlidir, ənginar - konservləşdirilməlidir. Yüngül salat sarğı - yağ və limon suyundan hazırlanır.
Tərkibi:
- 250 q konservləşdirilmiş enginar;
- 200 q somon filesi;
- 1 qreypfrut;
- 50 qr qızardılmış badam;
- 10 böyük zeytun;
- 5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. qaşığı limon suyu;
- kahı, istiot, duz, ədviyyat.
Qreypfrut, qabığı, çuxurlu, acı dəriləri yuyun. Hər zeytunu yarıya bölün, toxumları çıxarın. Sərbəst zeytunun yarısını qızardılmış badam yarısı ilə doldurun. Enginarları, somonları incə dilimlərə bölün. Quru, kahı yarpaqlarını durulayın.
Salat qabında ənginarı marul, balıq filesi, zeytunu badam və qreypfrut dilimləri ilə birləşdirin. Yağ və limon suyunun qarışığı ilə yağlayın, dadına görə bibər, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın və dərhal xidmət edin.
