Adi yerkökündən çox orijinal və ləzzətli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bunlardan biri də yumşaq pendir və təzə otlarla doldurulmuş dəlicəsinə dadlı yerkökü rulonudur. Sadə, parlaq, inkişaf etmiş. Bayram süfrəsi üçün uyğundur.
Vacibdir
- Əsas məlumatlar üçün:
- -500 qram yerkökü,
- -3 orta yumurta,
- -30 qram kərə yağı
- -2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- - bir az incə dəniz duzu,
- - bir az qara bibər.
- Doldurma üçün:
- -50 qram sərt pendir,
- -2 qatqısız işlənmiş pendir,
- -50 qram mayonez,
- -100 qram yaşıl soğan,
- - dadmaq üçün təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü, qabığını yuyun, üçü incə bir sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı və bitki yağı qızartma qabına qızdırın, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun, üstünü örtün və yumşalana qədər qızardın (ancaq həddindən artıq bişməyin), yağları boşaltmaq üçün bir süzgəyə və ya ələkə köçürün. Təzə otları (cəfəri, şüyüd və ya kişniş) yaxşı yuyuruq, xırda doğrayırıq. Havuçlara üç sarısı və doğranmış göyərti əlavə edin, duz və üyüdülmüş qara bibər (isterseniz şirin bibər) ilə qarışdırın.
Addım 2
Sincanları soyudun, bir çimdik duz əlavə edin və möhkəm olana qədər çalın. Zülalları yerkökü kütləsi ilə yavaşca qarışdırın.
Addım 3
Bir çörək qabına bir parşömen qoyun, yerkökü kütləsini bərabər bir təbəqəyə yayın (tercihen incə).
Addım 4
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Kök biskvitini 15 dəqiqə bişiririk.
Addım 5
İşlənmiş pendiri əvvəlcədən dondururuq, yəni yarım saat dondurucuya qoyuruq.
Dondurulmuş kəsmik və böyük üçlü pendir. Yaxşı yuyulmuş yaşıl soğanları doğrayın. Rəndələnmiş pendirlərin üzərinə bir qaba soğan və mayonez əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Doldurma qurudursa, bir az mayonez əlavə edin.
Addım 6
Kök biskvitini sobadan çıxarırıq, 10-15 dəqiqə saxlayın. Sonra biskvit formasını diqqətlə filmin üzərinə çevirin. Biskvitdən kağızı çıxarın.
Addım 7
Pendir doldurulmasını yerkökü biskvitinə qoyun, qaşıqla düzəldin. Filmi istifadə edərək rulonu bükməyə başlayırıq, sonra bir filmə büküb bir neçə saat sərin yerdə qoyduq. Hazır rulonu hissə-hissə verin.
