Xama əsaslı peçenye zərif və yumşaq bir quruluşla, xırtıldayan və qızıl qəhvəyi bir qabıqla əldə edilir. Evdə hazırlanan çörəkçilik məhsullara hər hansı bir aromatik qatqı əlavə etməyə imkan verir: vanil, darçın, portağal qabığı. Hazır peçenye isti kakao, südlü içkilər, çay və ya şokolad ilə verilir.
Portağal ətirli xama biskvitləri: sadə və asan bir resept
Sizə lazım olacaq:
- xama - 120 ml;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- buğda unu - slayd ilə 1 stəkan;
- süd - 50 ml;
- toz şəkər - 150 q;
- limon suyu - 25 ml;
- bir portağal ləzzəti;
- maye bal - 140 q;
- duz və soda - hər birini çimdik;
- təmizlənmiş bitki yağı - 10 ml.
Pişirmə prosesi addım-addım
Yumurtaları çırpın və sarısını ağlardan diqqətlə ayırın. Sarısını dərin bir qaba qoyun, xama əlavə edin və yaxşı silkələyin. Yaranan qarışığa 100 qr toz şəkər tökün və tədricən maye bal əlavə edin. Sonra bitki yağı, duz tökün və portağal qabığını kütləyə sürtün.
Hər şeyi hamar olana qədər mikserlə qarışdırın. Çörək sodasını limon suyu ilə söndürün və qarışığa əlavə edin, qarışdırın. Hər xidmətdən sonra qarışdıraraq qaba bir az ələnmiş un əlavə edin. Əlinizə bir az yapışmalı olan yumşaq xəmir yoğurun.
Unlu bir səthə bir santimetr qalınlığından bir az az olan bir təbəqəyə bükün. Xüsusi bir forma və ya geniş bir şüşə ilə içərisindən yuvarlaq tortları sıxın. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Biskvitləri ona köçürün.
Qalan 50 qram şəkəri südlə birləşdirin, yaranan qarışıqla boşluqları döyün və yağlayın. Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün açın. İçərisinə peçenye qoyulmuş bir bişmiş qab qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Çörək qabını çıxarın, bir az soyudun, peçenyeni perqamentdən götürün və xidmət qabına köçürün.
Qızardılmış toxum ilə sürətli xama qısa çörəklər
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 400 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 1/2 fincan;
- dadmaq üçün qızardılmış toxum;
- marqarin - 60 q;
- xama - 1 natamam şüşə;
- dadmaq üçün xörək duzu;
- bir kisə qabartma tozu.
Pişirmə prosesi mərhələli
Unu dərin bir qaba süzün, içinə bir çimdik duz və qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın. Çörək pudrası yoxdursa, bunun əvəzinə adi soda istifadə edin, yalnız bu halda quru qarışığa deyil, xama - soda söndürülməsi üçün turş bir məhsula əlavə edin.
Süzülmüş una şəkər əlavə edin, yumurtanı döyün və xama və yumşaldılmış marqarin əlavə edin. Yapışmayan bir xəmir yoğurun. Bir topa yığın və təmiz bir dəsmal ilə örtün. Xəmiri 20 dəqiqə istirahətə qoyun. Bu müddət ərzində sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın.
Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Xəmiri unlu bir masanın üstündə bir santimetrdən bir az az düz bir tort şəklində düzəldin. Yaranan təbəqədən yuvarlaq boşluqları sıxın və bir qaba köçürün. Yumurtanı parçalayın və silkələyin, peçenyeni onunla fırçalayın. Üstünə dadına görə soyulmuş və qovrulmuş günəbaxan toxumu əlavə edin. Hamurun içinə azca basın.
Çörək qabını sobaya qoyun və 180 ° C-də 20 dəqiqə bişirin. Hazır biskvitləri isti olana qədər soyudun və bir qaba köçürün. Süd ilə dadlı bir şirniyyat verin.
Marqarinli xama biskvitləri: klassik resept
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 1 kq;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- xama% 33 yağ - 1 stəkan;
- qamış şəkəri - 300 q;
- marqarin - 180 q;
- duz - bir çimdik;
- vanilin - 1 paket;
- çörək soda - 2 q.
Addım-addım pişirmə prosesi
Toyuq yumurtalarını dərin bir qaba ayırın. Onlara xama əlavə edin və qamış şəkəri əlavə edin. Tərkibləri şəkər kristalları tamamilə dağılana qədər çırpın. Sonra vanilin, duz və sönmüş soda əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Xama qarışığını kənara qoyun.
Yumşaq marqarini ayrı bir qaba qoyun. Unu bir ələkdən süzün və marqarinə əlavə edin. Əllərinizlə hər şeyi kiçik qırıntılara çevirin. Bunun kütləsini xama qarışığına qoyun və əllərinizlə homojen bir yumşaq xəmir yoğurun.
Stolun səthinə un səpin və üzərinə xəmiri bir santimetr qalınlığından bir az az bir təbəqəyə düzün. Adətən stəkanın enli kənarından istifadə edərək istədiyiniz dairələri sıxın. Parçaları yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
Fırını 180C-ə qədər qızdırın. İçərisinə peçenye ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Fırından götürdükdən sonra bişmiş məhsulları birbaşa xörək qabına soyudun.
Banan və hindistan cevizi lopa ilə xama peçenye
Sizə lazım olacaq:
- 100 q kərə yağı;
- 200 q xama% 30-33;
- 300 q buğda unu;
- 25 g hindistan cevizi lopa;
- 150 q şəkər;
- 1 böyük yumurta;
- 25 q bal;
- 1/2 stəkan qarğıdalı unu
- 2 banan;
- Alma sirkəsi;
- 3 q soda.
Addım-addım pişirmə prosesi
Yağı soyuducudan vaxtından əvvəl çıxarın ki, bişmədən əvvəl tamamilə yumşalmağa vaxtı olsun. Ondan kiçik bir parça kənara qoyun, qalanını dərin bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və hər şeyi tükənənə qədər yaxşıca döyün. Oraya xama və yumurta əlavə edin. Qarışığı yenidən hamar olana qədər çalın.
Bananları soyun, yarısını kəsin və incə dilimlərə kəsin. Onları əridilmiş kərə yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun. Banan üzərinə bal əlavə edin, qarışdırın və davamlı qarışdıraraq qarışığı 5 dəqiqə az odda bişirin. İstidən götürün və soyumağa qoyun.
Bişmiş bananları xama qarışığına köçürün, onlara süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin və soda tökün, alma sirkəsi ilə söndürün. Hamur evdə hazırlanan xama kimi olması üçün hər şeyi yaxşı qarışdırın.
İstiyə davamlı formanı perqamentlə örtün. Xəmirin üzərinə qaşıq qoyun, ehtiyacınız olan ölçüdə yuvarlaq tortlar düzəldin. Kalıbı boşluqlarla birlikdə 40 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Hazır bişmiş məhsullara şəkər tozu ilə yüngülcə səpin. Üzərinə yer fıstığı, susam toxumu və ya qoz səpin.
Evdə xaşxaşlı xama biskvitləri
Sizə lazım olacaq:
- 2 stəkan buğda unu;
- 1/2 fincan xama% 33;
- 2 toyuq yumurtası;
- 50 g haşhaş toxumu;
- 60 q kərə yağı;
- 1/2 fincan toz şəkər;
- 30 q şəkər tozu;
- 3 q soda.
Pişirmə prosesi addım-addım
Bir yumurtanı dərin bir qaba çırpın və yüngül köpük alınana qədər qarışdırıcı ilə çalın. Üzərinə xama, şəkər və soda əlavə edin, yenidən çalın. Kərə yağı su banyosunda əridin, bir az soyudun və qalan maddələrə əlavə edin. Xaşxaşı oraya qoyun, qarışdırın.
Süzülmüş unu hissə-hissə tədricən kütləyə əlavə edin və yumşaq, yumşaq bir xəmir yoğurun. Plastik qabığa bükün və soyuducuda 40 dəqiqə saxlayın. Xəmiri filmdən azad edin və unlu bir masaya qoyun. 7-8 mm qalınlığında bir təbəqə yuvarlayın. Xüsusi bir forma və ya bir stəkanın geniş kənarından istifadə edərək yuvarlaq boşluqları sıxın. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və peçenyelərin üzərinə qoyun.
Yumurtanı parçalayın və hamar olana qədər çəngəllə silkələyin, iş parçalarını onunla yağlayın. Çörək qabını sobaya qoyun və qısa çörəkləri 180 ° C-də təxminən 20 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. İstədiyiniz təqdirdə hazır bişmiş məhsulların üzərinə əridilmiş şokolad tökün.
Süzmə pendir və kəpək ilə xama üzərində qısa xörəklər
Sizə lazım olacaq:
- 2 stəkan buğda kəpəyi
- 100 q xama;
- 100 q kəsmik;
- 50 q şəkər;
- 1 toyuq yumurtası;
- 20 ml bitki yağı;
- duz.
Pişirmə prosesi addım-addım
Kəpəyi ələndirin və ən aşağı temperaturda sobada qurutun, qəhvə dəyirmanına qoyun və un vəziyyətinə gətirin. Süzgəci bir ələkdən keçirin. Üzərinə buğda kəpəyi əlavə edin, qarışdırın. Xama, şəkər əlavə edin, yumurtanı döyün və hər şeyi duzlayın. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və kəpəyi şişirtmək üçün 20 dəqiqə dayana.
Xəmiri dəyirmi tortlar halına gətirin və bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. Biskvitləri 30 dəqiqə bişirin. İsti bişmiş məhsulların üzərinə şəkər tozu səpin və sərinləyin.
