Yapon mətbəxi dünyanın ən populyar yeməklərindən biridir. İndiki vaxtlarda, onun haqqında heç bir şey eşitməmiş və ya hətta sınamayan bir insan tapa bilməzsən. Ən çox yayılmış yapon yeməyi suşidir. Bir çox suşi çeşidi var, lakin bu mətbəxin biliciləri üçün ən sevimli növlərindən biri Maki rulonlarıdır.
Vacibdir
-
- Suşi düyü (Yapon
- dəyirmi taxıl) 250 q
- Dəniz duzu 1/2 çay qaşığı
- Toz şəkər 30 q
- Düyü sirkəsi 70 ml
- Qızıl balıq 100 q
- Xiyar 100 qr
- 100 qr soyulmuş karides
- Yaşıl yosunlar 5 g
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə düyünü hərtərəfli yaxalamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir süzgəcin içinə tökün və suyun üstünə gətirin. Su artıq buludlu olmayana qədər düyü yuyun. Sonra düyünü bir saat yarım soyuq suda saxlayın.
Addım 2
Düyüləri paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin. İstehsalçı yemək üçün bir resept göstərməyibsə, adi qaydalara əməl edin. Düyüləri soyuq suya qoyun və yavaş atəşdə qaynatın. Qapağını bağlayın və yavaş atəşdə 12 dəqiqə bişirin. Düyü tamamilə bişdikdə, bütün suyu qəbul edəcəkdir.
Addım 3
Bir suşi ədviyyatı hazırlayın. Bunu etmək üçün düyü sirkəsini, suyu, şəkəri və duzu birləşdirin. Yaranan qarışığı isti düyünə əlavə edin. Ruloları özləri bişirməyə başlamaq üçün düyü bir az soyuyana qədər gözləyin.
Addım 4
Doldurma hazırlamaq üçün xiyarları soyun və zolaqlara, balıq filesi də kublara kəsin.
Addım 5
Bir nori təbəqə götürün və bambuk döşəməyə qoyun. Nəmləndirilmiş bir xörək qaşığı və ya yaş əllərinizlə təbəqəyə təxminən beş millimetr qalınlığında bir düyü təbəqəsi sürün. Sonra, hər hansı bir birləşmədə, məsələn, ton balığı və ya qızıl balıq ilə xiyar doldurun.
Addım 6
Rulou bir döşəklə bükün və bir forma verərək diqqətlə sıxın. Bərabər hissələrə kəsin və duzlu zəncəfil kökü, vasabi və soya sousu ilə xidmət edin.
