Bu reseptə riayət edərək soğan ilə dadlı balqabaq tortilləri edə bilərsiniz. Greaves və soğan yeməyi doyurucu bir əsas verir. Balqabaq dad vermir, ancaq xəmirə lazımi nəmi verir.
Vacibdir
- - duz - 2 çay qaşığı;
- - şəkər - 1,5 çay qaşığı;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - su - 0,5 stəkan;
- - canlı maya - 25 g;
- - un - 3 stəkan;
- - balqabaq - 400 q;
- - soğan - 200 q;
- - döş və ya donuz yağı - 200 q.
Təlimat
Addım 1
Kabağı incə və orta sürtgəcdən keçirin, bir çay qaşığı duz əlavə edin, qarışdırın, kənara qoyun.
Addım 2
Donuz və ya donuz əti xırda doğrayın. Quru tavada qismən donuz yağına qədər qızartın. Donuz parçaları xaricdən qızardılmalı, ancaq içəridə şirəli qalmalıdır.
Addım 3
Qırıntıları qabdan çıxarın. Ərinmiş donuz ətinə xırda doğranmış soğanları qoyun. Yüngül qəhvəyi və yumşaq olana qədər qızartın.
Addım 4
İsti suya maya və şəkər əlavə edin. Köpükün görünməsini gözləyin. Bu vaxt şirəni kabaklardan diqqətlə çıxarın.
Addım 5
Maya suyunu böyük bir qaba tökün, balqabaq əlavə edin, bir yumurta çalın və duz əlavə edin. Qarışığı yaxşı qarışdırın. Unun yarısını əlavə edin, qaşıqla qarışdırın.
Addım 6
Üzərinə soğan əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Qalan unun yarısını tökün, xəmir yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin.
Addım 7
Xəmir topunu polietilenlə örtün, kənara qoyun və bir buçuk dəfə böyüməsini gözləyin. Sonra xəmiri iki hissəyə bölün və bu parçaları dairəvi tortillalara bükün. Tortların qalınlığı 2 santimetr və diametri təxminən 22 santimetr olmalıdır.
Addım 8
Hər tortda dörd kənar, yalnız kənarlarına qısa paralel kəsiklər edin. Tortillaları yağlanmış bir çörək qabına köçürün. Kənarlardan azca çəkin, yarıqları açın və oval bir tort hazırlayın. Tortun kəsiklərini və üst hissəsini yağ ilə yağlayın. Bunu elə saxlayın ki, bir dəfəyə qədər artacaq.
Addım 9
Fırını 200 oC-yə qədər qızdırın, bir tortilla ilə bir bişmiş qab qoyun. 35 dəqiqə bişirin. Bişmiş balqabaq tortlarını soğan və xırıltı ilə sobadan götürün və mətbəx dəsmalının üstünə qoyun. Bu yemək müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər və ya şorba ilə birlikdə istifadə edilə bilər.
