Kartofdan həm çox sadə, həm də olduqca mürəkkəb bir çox yemək bişirə bilərsiniz. Maraqlı və sürətli bir seçim ləzzətli kartof tortillalarıdır. Müstəqil bir yemək kimi və ya qızardılmış ət, balıq, kolbasa, şorba əlavə olaraq verilir.
Kartof tortları: bacarıqlı və qənaətcil bir yeməkdir
Kartof tortillaları qəlyanaltı, nahar və ya şam yeməyi üçün maraqlı bir seçimdir. Çox vaxt məhsullar az miqdarda yağda bir qabda qızardılır. Qızardılmış tortillas, 100 qramda ən az 400 kalori ehtiva edir və dadlı xırtıldayan qabığa malikdir. Fırında və ya yavaş ocaqda bişirmək, eləcə də yağlı qidaları maddələr siyahısından çıxartmaq, kalorini azaltmağa kömək edəcəkdir. Tortillalar əsasında sürətli bir pasta və ya pizza hazırlaya bilərsiniz, adi çörəyi uğurla əvəz edə bilərlər.
Çörək bişirmək üçün yumurta, qaymaq, pendir, soğan, donuz və digər maddələrlə əlavə edərək xam, qaynadılmış və ya bişmiş kartofdan istifadə edin. Bütün kök yumrularını istifadə etmək lazım deyil; qalan yemək püresi və ya qarnir kimi bişmiş qaynadılmış kartof edəcəkdir. Lazımi ətirli nüanslar ədviyyat və otlar tərəfindən verilir. Tortillaları isti və ya isti yemək daha yaxşıdır, zəruri hallarda soyudulmuş qab mikrodalğalı sobada tez bir zamanda isidilə bilər. Tort quru görünürsə, ona xama və ya hər hansı bir sous əlavə olunmalıdır: sarımsaq, qaymaqlı, pomidor. Tkemali və ya satsibeli, adi bir düz tortu milli mətbəxin orijinal yeməyinə çevirərək ekzotizmə bir toxunuş əlavə edəcəkdir.
Quru bir qızartma qabda düz çörəklər: addım-addım resept
Vejeteryanlar və arıq insanlar üçün idealdır. Tortların tərkibinə yumurta və heyvan yağı daxil deyil; tortlar adi çörək kimi dadına baxır. Xəmir xörəkləri sağlam sendviçlər üçün əsas kimi istifadə olunan şorba və ya bulyon ilə verilə bilər.
Tərkibi:
- 2 kartof;
- Öz şirələrində konservləşdirilmiş 2 pomidor;
- 2 çay qaşığı xardal;
- 4 osh qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağı;
- 6 osh qaşığı. l. buğda unu;
- duz;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Kartofu bir fırça ilə yaxşıca yuyun və qabıqda sobada bişirin. Kök yumruları yumşaq olduqda, soyun, çəngəl ilə sellülozu əzin. Konservləşdirilmiş soyulmuş pomidor, un, xardal, yağ, duz və ədviyyat əlavə edin. Hamar homojen bir xəmir yoğurun, otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə dayana. Kütləni bərabər hissələrə bölün, yuvarlaq bir forma verərək düz tortlara bükün. Əvvəlcədən qurudulmuş teflon örtüklü bir qabda qızartın. Məhsulları hər iki tərəfdən də qəhvəyi, isti xidmət edin.
İştaha Püresi Tortillası: Addım-addım hazırlanması
Klassik versiya kartof püresi istifadəsini nəzərdə tutur. Tortlar yumşaq və həssasdır; uşaqlar xüsusilə bu cür məhsulları sevirlər. Sarımsağı sevməyənlər reseptdən çıxara bilərlər.
Tərkibi:
- 300 qr kartof püresi;
- 2 yumurta;
- 70 q yarı sərt pendir;
- 2 osh qaşığı. l. buğda unu;
- 1 diş sarımsaq;
- duz, üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün qoxusuz bitki yağı.
Püresi yumurta, duz, üyüdülmüş qara bibər, doğranmış sarımsaq başı və pendirlə qaba bir sürtgəcdən keçirərək yaxşıca üyüdün. Süzülmüş unu tədricən əlavə edin. Xəmir yumşaq, hamar olmalı, əllərinizə yapışmamalıdır. Lazım gələrsə un miqdarı artırıla bilər, amma çox deyil, əks halda bitmiş tortlar incə və sərt olacaqdır.
Xəmiri 6 bərabər hissəyə bölün, əllərinizlə yuvarlaq səliqəli tortlar düzəldin. Onları iki tərəfdən isti bitki yağı ilə qovurun, artıq yağı udacaq bir kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Xama, pomidor sousu, təzə tərəvəz salatı əlavə edərək tortillaları isti şəkildə xidmət edin.
Yağsız tortlar: dadlı və sadədir
Bişmiş məhsullara həcm əlavə etmək üçün kartof xəmirinə quru sürətli fəaliyyət göstərən maya əlavə edilə bilər. Düz çörəklər körpə və pəhriz qidaları üçün uyğundur, özünüzlə aparmaq, müstəqil yemək kimi yemək və ya otlar, balıq, göbələk kürüsü ilə əlavə etmək rahatdır.
Tərkibi:
- 500 q kartof püresi;
- 370 ml süzülmüş su;
- 600 q buğda unu;
- 1 orta soğan;
- 1, 5 çay qaşığı quru maya;
- 2 osh qaşığı. l. Səhra;
- 2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağı;
- 2 çay qaşığı duz.
Suyu qızdırın, quru maya, şəkər, duz və içərisində az miqdarda unu həll edin. Qarışdırın, bitki yağı əlavə edin, qarışığı dörddə bir saat dayana. Süzülmüş unu tədricən əlavə edin. Dik olmayan homojen bir xəmir yoğurun, topa yığın, dəsmal ilə örtün və 1 saat isti qoyun.
Soğanı nazik yarım halqalarla kəsin, qızardana qədər bir az yağda qızartın. Kartof püresini soğanla birləşdirin, yaxşıca qarışdırın, lazım olduqda duz əlavə edin. Çıxan xəmiri bölün, hər birini bir tort şəklində yuvarlayın, ortasına soğan ilə kartof püresi qoyun. Kenarları çimdikləyin, məhsulları yuvarlaq bir forma verərək bir yayla əlavə edin.
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, tortları bir-bir düzün və qızarana qədər qızardın. Tortillalara isti və ya isti, təzə xama və ya sarımsaq sousu ilə xidmət edin.
Kystyby çörəkləri: Tatar incəliyi
Kartof bir çox milli mətbəxdə nəzərə çarpır. Sadə və çox dadlı yeməklərdən biri də kystybidir. Kartof içlikli bu xırtıldayan tortillalar bütün tətillər üçün təqdim olunur, yüksək xəmir xəmirinə yığılmış vəziyyətdə fotoşəkildə çox təsir edici görünür. Tortillaları istənilən fermentləşdirilmiş süd məhsulu, isti şorba, qızardılmış ət və ya sadəcə çay ilə yeyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 2,5 stəkan buğda unu;
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- 1 çay qaşığı duz;
- 0,5 stəkan süd;
- 50 q kərə yağı.
Doldurma üçün:
- 1 kq kartof;
- 50 q kərə yağı;
- 1 soğan;
- 0,3 stəkan süd;
- duz;
- təmizlənmiş bitki yağı.
Südü qızdırın, əridilmiş yağ, şəkər və duz əlavə edin. Yumurtanı ayrı bir qabda çırpın, digər məhsullara əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, hissələrə bölünmüş un əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun, bir parça yığın, dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda yarım saat saxlayın.
Kartofu soyun, yumşalana qədər duzlu suda qaynatın. Kök tərəvəzləri yağda qızardılmış süd və xırda doğranmış soğan əlavə edərək kartof püresi içərisində əzin. Qarışıq homogen olmalıdır, sərt yumru olmadan. Xəmiri 7 hissəyə bölüb hər birini bir təbəqə halına gətirin və hər iki tərəfə bir tavada qızartın. Kartof və soğanın doldurulmasını isti tortların üzərinə qoyun, məhsulları yarıya qatlayın. İstədiyiniz təqdirdə hazır bişmiş məhsulların üzərinə ərinmiş kərə yağı tökün. İsti xidmət edin.
Küncüt toxumlu Fin kartof tortillaları
Hər hansı bir ev xanımı edə biləcəyi sadə bir çörəkçilik seçimi. Tortillalar bir tavada yağda qızardılır, ancaq yavaş bir ocaqda da bişirə bilərsiniz. Əsas reseptə əsasən, tortları qızardılmış göbələk, balqabaq parçaları və hətta kıyılmış ətlə dolduraraq yeni maraqlı yeməklər tapmaq asandır. Küncüt toxumu əvəzinə bişmiş məhsullara kimyon toxumu və ya bitki qarışığı səpə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 6 kartof;
- 100 q buğda unu;
- 2 yumurta;
- qoxusuz bitki yağı;
- duz, üyüdülmüş qara bibər;
- səpmək üçün susam toxumu.
Kartofu soyun və qaynar duzlu suda qaynatın. Yumruları kartof püresi içərisinə əzin, bir az bulyon və yumurta əlavə edin, ayrıca bir qabda çalın. Bir az duz və istiot tökün, hissələrə əvvəlcədən süzülmüş un əlavə edin. Əlinizə yapışmayan bir xəmir yoğurun, 15 dəqiqə dayana.
Xəmiri bərabər hissələrə bölün, hər birini yuvarlaq bir təbəqəyə çevirin. Hər iki tərəfdəki tortları bir az bitki yağı ilə qızardın, üzərinə küncüt toxumu səpin. Xəmir xəmirlərinə şorba və ya bulyon ilə xidmət edin, tərəvəz güveç ilə də dadlıdır.
