Tatarıstan mətbəxi olduqca müxtəlif və orijinaldır. Ənənəvi tatar reseptinə görə tortlar bişirməyinizi təklif edirəm. Məncə onları bəyənəcəksiniz.
Vacibdir
- Test üçün:
- - kərə yağı - 100 q;
- - un - 2 stəkan;
- - duz - bir çimdik;
- - soda - bıçağın ucunda;
- - kefir - 1 stəkan;
- - yumurta - 2 ədəd.
- Doldurma üçün:
- - ət - 300 q;
- - kartof - 3 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - duz;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı, həmişə soyuq, xırda doğrayın, unla qarışdırın. Bu qarışığı qırıntılara qədər vurun, sonra duz və soda ilə qarışdırın. Oraya kefir və toyuq yumurtası qoyun. Qarışığı yumşaq xəmirə çevrilənə qədər qarışdırın. Sonra kənara qoyun.
Addım 2
Ət, hər hansı birini seçə bilərsiniz, kub şəklində doğrayın. Kartofları və soğanları ilk tərkib hissəsi ilə eyni şəkildə soyun və doğrayın. Bütün məhsulları birləşdirin, zövqünüzə görə duz və istiotla qarışdırın və mövsüm əlavə edin. Tatar tortlarının doldurulması hazırdır.
Addım 3
"İstirahət" xəmirini yuvarlayın. Sonra ondan sferik fiqurlar kəsin. Əti doldurulmasını alınan tortillaların ortasına qoyun və sonra kənarları düzəldin ki, hər tortun ortasında bir deşik olsun.
Addım 4
Tatar tortlarını perqamentli bir çörək qabına köçürün, sonra sobada 200 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Vaxt bitdikdən sonra bişirməyi götürün, xırda doğranmış kərə yağı çuxurun içinə qoyun və yenidən bişməyə göndərin. 20 dəqiqə sonra yenidən tortu sobadan çıxarın və döyülmüş toyuq yumurtası ilə fırçalayın.
Addım 6
15 dəqiqə başqa bir yumurta ilə fırçaladıqdan sonra yeməyi bişirin. Tatar tortları hazırdır!
