Armudlar, xüsusilə də onlara ləzzətli bir krem əlavə etsəniz, meyvə tortları və tortlar üçün əla bir dolğunluq yaradır. İki növ xəmir və ədvalı bir qaymaqlı dolğu ilə bir armud tortu hazırlayın - bu desert şənlik masası üçün olduqca uyğundur.
Vacibdir
- Qısa pasta üçün:
- - 250 g un;
- - 2 yumurta;
- - 75 q şəkər;
- - 150 qr kərə yağı;
- - duz.
- Biskvit üçün:
- - 2 yumurta;
- - 50 g un;
- - 75 q şəkər;
- - 25 q nişasta;
- - duz.
- Doldurma üçün:
- - 5 yetişmiş armud;
- - 0,25 litr quru ağ şərab;
- - 50 q şəkər;
- - 1 çubuq darçın;
- - 0,5 limon;
- - 4 sarısı;
- - 0,25 litr krem;
- - 15 q jelatin.
Təlimat
Addım 1
Buğda ununu ələyin və yumşaldılmış kərə yağı və yumurta ilə qarışdırın. Duz və şəkər əlavə edin, xəmir yoğurun və yarım saat soyuqda saxlayın. Sonra xəmiri çıxarın və yuvarlaq bir təbəqəyə çevirin. Qısa çörək bişirin və lövhədə soyudun. Kalıbın üzərinə qoyun.
Addım 2
Sarıları ağlardan ayırın, ağları duzla güclü bir köpük halına gətirin. Sarısını şəkərlə əzin və ağlarla qarışdırın. Nişasta ilə qarışdırılmış un əlavə edin. Xəmiri yaxşıca qarışdırın və soyudulmuş qısa çörəyin üzərinə tökün. Kalıbı yenidən sobaya qoyun və süngər tortu qızarana qədər bişirin. İş parçasını qəlibdən çıxarın və soyuducuda saxlayın.
Addım 3
Yetişmiş armudları soyun və yarısını kəsin, nüvəni çıxarın. Bir tencereye şərabı tökün, şəkər, darçın və limon əlavə edin, pazlara kəsin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, armudu bir qazana qoyun və 1-2 dəqiqə bişirin. Armudu şərbətdən çıxarın, mayenin boşalmasına icazə verin. Yarım hissəni bəzək üçün ayırın.
Addım 4
Yetişmiş armudları soyun və yarısını kəsin, nüvəni çıxarın. Bir tencereye şərabı tökün, şəkər, darçın və limon əlavə edin, pazlara kəsin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, armudu bir qazana qoyun və 1-2 dəqiqə bişirin. Armudu şərbətdən çıxarın, mayenin boşalmasına icazə verin. Yarım hissəni bəzək üçün ayırın.
Addım 5
Kremlə çırpın və kremə hissə-hissə əlavə edin. Tortun üzərinə qaymaq tökün və bıçaqla hamarlaşdırın. Armudun bəzək üçün qalan yarısını mərkəzə qoyun və nanə yarpaqları ilə bəzəyin. Soyudulmuş armud tortuna xidmət edin.
