Yayın son ayı və payızın birinci yarısında rusların ən sevimli ləzzətlərindən biri qarpız və qovundur. Balqabaq ailəsinin bu meyvələri çox dadlı və ətirli olur, isti mövsümdə yaxşıca təravətlənir və susuzluğu yatırır. Bundan əlavə, qarpız və qovun sağlamlığa bir çox faydası var.
Qarpızdakı vitaminlər
Qarpızın sellülozu% 90 sudur və çox az kaloridir (müxtəlif hesablamalara görə, 100 qramda 27 ilə 38 kilokalori arasında). Eyni zamanda qarpızda demək olar ki, yağ yoxdur. Bu, bu meyvəni pəhriz məhsulu kimi təsnif etməyə imkan verir.
Qarpızlar müxtəlif vitamin tərkibi ilə seçilir. Askorbin turşusu ən yüksək konsentrasiyaya malikdir: 100 qram sellülozda C vitamininin gündəlik dəyərinin təqribən 8% -i var, qarpızların ümumiyyətlə xeyli miqdarda yeyildiyi nəzərə alınaraq, yaxşı bir askorbin turşusu mənbəyi sayıla bilər.
Qarpız sellülozunda C vitamini ilə yanaşı B vitaminləri (tiamin, riboflavin, piridoksin, folik turşusu), PP vitamini, karoten və tokoferol var. Qarpızın tərkibində faydalı minerallar da var: dəmir, maqnezium, kalium, həmçinin bir az fosfor və kalsium. Bundan əlavə, qarpız pulpası asanlıqla həzm olunan təbii şəkərlər, qida lifləri, pektin və üzvi turşularla zəngindir.
Qarpızların qida içərisində mütəmadi istifadəsi ürək-damar və sinir sistemini yaxşılaşdırır, böyrəkdəki qumu təmizləyir, qaraciyər və bağırsaqların işini yaxşılaşdırır, toxunulmazlığı artırır və qocalma prosesini ləngidir. Qarpız həm də oruc günləri üçün əla bir məhsuldur.
Qovun tərkibində olan vitaminlər
Qarpız, qarpız kimi, ilk növbədə sudan ibarətdir. Qovunun kalori miqdarı da azdır - 100 qrama ortalama 34-38 kilokalor. Şəkər qarpızları daha az sulu və daha kaloridir. Ümumiyyətlə, qarpızdakı şəkər miqdarı qarpızdan daha yüksəkdir, buna görə də qovun "daha ağır" hesab olunur və artıq çəkili insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Qovunları təşkil edən vitaminlər praktik olaraq qarpızdakı kimidir. Ancaq qarpızlarla müqayisədə bu vitaminlərin miqdarı çoxdur. Qovun xüsusilə güclü antioksidantlarla zəngindir: C vitamini və A vitamini, qovun pulpasında olan B vitaminləri kompleksi də qarpızdan daha müxtəlifdir. Qovun sellülozunda B1, B2, B6 və B9 vitaminlərindən əlavə B5 vitamini (pantotenik turşusu) da var.
Qovunda vitaminlərdən əlavə kalium, maqnezium, fosfor, mis, manqan, kalsium, xlor, kükürd, sink və yod da daxil olmaqla müxtəlif minerallar var. Xüsusilə qovun sellüli kobaltla zəngindir. Nadir hallarda qidada olan bu iz mineral, B12 vitamininin sintezi üçün vacibdir. Bundan əlavə, kobalt normal qan əmələ gəlməsi və sinir sisteminin işləməsi üçün vacibdir.
Qovunun pəhrizə daxil edilməsi bütün bədəndə ümumi gücləndirici təsir göstərir, gəncliyi uzadır, dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır, həzmi stimullaşdırır və bədəndən zəhərli maddələri xaric edir.
