"Afina" tortu çox incə, dadlı, yüngül və təəccüblü çıxır. Bu tortda un yoxdur. Biskvitin qoz ləzzəti var. Yemək portağal ləzzətli xəmir ilə aşılanır.
Vacibdir
- - 200 q fındıq
- - 1 osh qaşığı. l. nişasta
- - 75 qr toz şəkər
- - 3 yumurta ağı
- - 2 portağal
- - 80 q şəkər tozu
- - 3 yumurta sarısı
- - 7 q jelatin
- - 300 qr qaymaqlı pendir
- - 100 q şokolad
- - 1 osh qaşığı. konyak
- - 1 osh qaşığı. l. kakao tozu
- - bir çimdik duz
- - 275 ml krem
- - 50 portağal dilim
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Bir qarışdırıcıda 50 q şəkər, nişasta və qoz-fındıqları una qədər üyüdün. Yumurta ağını və duzu möhkəm köpüklənənə qədər çırpın. Qoz qarışığını əlavə edin və aşağıdan yuxarıya qatlayaraq qarışdırın.
Addım 2
Xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırını 180 dərəcə qızdırın, xəmir qoyun və 25-35 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin. Biskvitin hazırlığını bir kibritlə yoxlayın, qurudursa çıxara bilərsiniz.
Addım 3
Narıncı bir xama hazırlayın. Portağalları püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Jelatini sərin suda isladın və 15-20 dəqiqə saxlayın. 50 q şəkər tozu və ağ sarısı əzin. 175 ml kremi 90 dərəcə qızdırın və sarımsı kütləsinə tökün, hamar olana qədər güclü bir şəkildə qarışdırın. Bəzən qarışdıraraq qalın olana qədər bişirin. İstidən çıxarın və jelatin əlavə edin, qarışdırın. Konyak və portağal püresi əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın. Sərin. Krem pendir və şəkər tozu bir qarışdırıcı ilə çırpın. Kremə qaymaq əlavə edin və qarışdırın.
Addım 4
Kremi biskvitə çəkin və səthə yayın. 1-2 saat soyudun.
Addım 5
Şokoladlı dondurma hazırlayın. Kremi 90 dərəcə qızdırın və 100 q şokolad əlavə edin, yaxşı qarışdırın və tortu buzlanma ilə örtün. Tortu portağal dilimləri ilə bəzəyin.
