Bal yalnız qida üçün deyil, kosmetologiya və xalq təbabətində də istifadə olunan qiymətli və çox faydalı bir məhsuldur. Bununla birlikdə, balığın özünəməxsus xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün necə düzgün bir şəkildə saxlanacağını çox adam bilmir.
Balın saxlandığı otaq bir sıra tələblərə cavab verməlidir:
• Aşağı hava rütubəti;
• Aşağı temperatur (+ 10 dərəcədən yüksək deyil);
• Xarici qoxuların tamamilə olmaması.
Otaq istiliyinin davamlı olaraq saxlandığı bir otaqda balın uzun müddət saxlanılması məhsulun tərkibindəki qiymətli maddələrin məhv olmasına səbəb ola bilər, çünki balın tərkibində balın mayalanmasına və ləzzətinə səbəb ola biləcək xüsusi osmofilik maya var. Balı bir neçə saat pəncərənin üstünə qoysanız, demək olar ki, dərman və pəhriz xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.
Təbii balın məhsulun higroskopik xüsusiyyətlərini göstərmədiyi bir emaye və ya şüşə qabda saxlanması tövsiyə olunur.
Balın saxlandığı otaq, bu məhsula zərərli təsir göstərən birbaşa günəş işığından qorunmalıdır. Evdə təbii bal saxlamaq üçün ən uyğun yer sərin və qaranlıq bir kilerdədir. Əksər mütəxəssislər təbii balı soyuducuda saxlamağı qətiyyətlə rədd edirlər.
