İtalyan üslubunda dondurma, desert üçün verilə bilən inanılmaz bir incəlikdir. Əlbətdə ki, mağazadan dondurma ala bilərsiniz, ancaq özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Öz-özünə hazırlanan dondurma bütün ailəni və qonaqları təəccübləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- Vanilya - ½ pod;
- Krem - 350 q;
- Yumurta sarısı - 8 ədəd;
- Şəkər tozu - 100 q;
- Tünd şokolad - 100 q;
- Ağır krem - 400 q;
- Qoz - 75 q.
Hazırlanması:
- Kremini bir tencereye tökün və yavaş bir atəşə qoyun. Vanil qabını bıçaqla yarıya bölün. Vanil qabığını və toxumlarını qaymaqa əlavə edin. Bu formada vanil yoxdursa, kremə seyreltilmiş vanilin əlavə edin. Vanil kremi bir qaynadək gətirin. Krem qalınlaşana qədər bişməyə davam edin. Əsas odur ki, qarışdırmağı unutma.
- Yumurta sarısını şəkər tozu ilə çırpıb yüngül və tüklü bir qarışıq əmələ gətirin. Toxumları və vanil qabıqlarını qaynadılmış qaymaqdan çıxarın. İncə bir axında şəkər-yumurta qarışığına qaymaq tökün, davamlı çırpın. Qarışığı odadavamlı bir qaba tökün.
- Sonra tünd şokoladı su banyosunda yaxşıca əridir. 100 qr ağır qaymanı qızdırın və əridilmiş şokoladla qarışdırın. Qalan ağır qaymaq əlavə edin və qarışdırın.
- Vanil kremi və yumurta qarışığı ilə qabı isti su qabına qoyun (qaynayan deyil). Qalın və tüklü bir qarışıq alınana qədər davamlı çırpın. Qarışdırarkən tədricən əridilmiş şokolad əlavə edin. Dondurma üçün bir boşluq alacaqsınız.
- Qozları doğrayın. Hazırlanmış dondurma qarışığına qoz-fındıqların yarısını əlavə edin və qarışdırın.
- Dondurma ilə qabı soyuq suya qoyun və tamamilə soyuyana qədər yenidən çalın. Bir qaba və ya yeməyə tökün və qarışığı dondurucuya qoyun. Bəzən qarışığı donana qədər yoxlamaq və qarışdırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün dondurucuda təxminən 4 saat saxlayın.
- Dondurucudan çıxarın və şüşə qablara qoyun və qalan qoz ilə bəzəyin.
