Qeyri-adi "Eliche Gadzha" adı altında olan peçenye, Hindistan mənşəli çox dadlı və aromatik qısa bişmiş incəlikdir. Dərhal bişməyinizi təklif edirəm.
Vacibdir
- - buğda unu - 300 q;
- - kərə yağı - 250 q;
- - manna yarması - 85 q;
- - əzilmiş hil - 1 çay qaşığı;
- - şəkər tozu - 110 q;
- - qoz - 0,5 stəkan;
- - xəmir üçün qabartma tozu - 1/4 çay qaşığı;
- - qəhvəyi şəkər - 1 çay qaşığı;
- - duz - 1/4 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda saxlayın - yumşaq olmalıdır.
Addım 2
Bu vaxt qozu qabıqdan götürün və tavaya qoyun - quru olmalıdır, yəni yağsız olmalıdır. Onları qızartın, sonra sərinləyin. Yeri gəlmişkən, bu növ qoz-fındıqdan istifadə etmək lazım deyil. Zövqünüzə görə seçə bilərsiniz. İncə doğrayın və irmik, duz, qabartma tozu və buğda unu ilə qarışdırın. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Yumşaldılmış kərə yağını vurduqdan sonra kütlənin çırpılmasını dayandırmadan üzərinə şəkər tozu əlavə edin. Nəticədə ağ havalı bir kreminiz olmalıdır. Quru un qarışığı əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Xurma ovuclarınızla yoğurun.
Addım 4
Çörək qabını bir perqament ilə örtün. Xəmirin üzərinə qoyun və səthə yayın ki, ölçüsü təxminən 20 x 25 santimetr olan bir düzbucaq əmələ gəlsin.
Addım 5
Bir bıçaq götürün və bir çörək qabına qoyulmuş xəmir səthi boyunca xətləri çəkin ki, 24 peçenye əldə edin. Hər birini mərkəzdə bir çəngəl ilə deşin.
Addım 6
Fırını 180 dərəcə bir istidə qızdırın və gələcək şirini içərisinə təxminən 60 dəqiqə göndərin. Bişmiş məhsullar solğun bir qızıl qabıqla örtülməlidir.
Addım 7
Hazır bişmiş məhsulları 10 dəqiqə fişsiz sobada saxlayın, sonra bıçaqla işarələnmiş xətlər üzrə bölün. Eliche Gadzha çərəzləri hazırdır!
