Horseradish və alma sousu ilə mal əti rus mətbəxinin klassik reseptinə görə hazırlanır. Bu, çox məmnun və ləzzətli bir yeməkdir. Ətin kəskinliyi və turşluğu verildiyi sous ilə verilir.
Vacibdir
-
- • 500 q mal əti;
- • 1 soğan;
- • 1 PC. qərənfillər;
- • cəfəri kökü;
- • dəfnə yarpağı;
- • qara istiot.
- Sos üçün:
- • 1 alma;
- • 1-2 çay qaşığı bulyon və ya krem;
- • grated horseradish;
- • sirkə (% 9) və bitki yağı
- duz
- dadına görə şəkər.
Təlimat
Addım 1
Bir qaba su qoyun. Su isidərkən mal əti hazırlayın: yuyun, filmləri və tendonları çıxarın. Əti istənilən ölçüdə parçalara ayırın.
Addım 2
Hazırlanmış mal əti isti suya qoyun. Soğanı, cəfəri kökünü soyun, yuyun və doğrayın.
Addım 3
Suyun qaynamasını gözləyin və soğan və cəfəri kökünü mal əti qabına əlavə edin. İstiliyi azaldın, qazanın üstünü örtün və mal əti yumşalana qədər yavaş odda bişirin.
Addım 4
Sosu mal əti qaynayarkən hazırlayın. Almanı soyun, dörddə birinə ayırın, nüvəni və sapı çıxarın. Almanı incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 5
1: 1 nisbətində hazırlanmış grated horseradish ilə grated alma qarışdırın. Ətin bişirildiyi tencereden bir bulyon götürün və otaq temperaturunda soyudun. Soyudulmuş bulyonu alma və horseradish qarışığına əlavə edin.
Addım 6
Kremini sousa tökün, qarışdırın. Dadmaq üçün sirkə, bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin və hazırlanmış sousu soyuducuya qoyun.
Addım 7
Ətin bişib hazırlanmadığını yoxlayın. Mal əti bitmişsə, duz edin, dəfnə yarpaqları, qərənfil və qara bibər əlavə edin və on dəqiqə daha bişirin. Mal əti qabdan çıxarın və bir qaba qoyun. Bir az soyudun və alma və horseradish sousu ilə birlikdə verin.
Addım 8
Hazır isti mal əti ilə təzə və ya qaynadılmış tərəvəz, kartof, qaynadılmış düyü verin. Sosu üstünə tökün. Yan yeməksiz soyuq mal əti də verə bilərsiniz.
