İtalyan vurğulu fondu, bir stəkan yaxşı şərabla rahat bir atəşin yanında səmimi toplantılar və xoş söhbətlər üçün idealdır.
Vacibdir
- 6 porsiya üçün:
- - 300 qr emmental pendir;
- - 300 g çeşmə və ya Edam pendir;
- - 100 q provolon pendir;
- - 200 ml quru ağ şərab;
- - bir diş sarımsaq;
- - 2 xörək qaşığı buğda unu
- Pesto üçün:
- - 0,5 fincan qoz;
- - ¼ stəkan zeytun yağı;
- - orta dəstə təzə reyhan;
- - bir diş sarımsaq;
- - 3 xörək qaşığı parmesan pendir;
- - 700 qr şirin İtalyan kolbasa (xidmət üçün)
Təlimat
Addım 1
Mixək, reyhan yarpaqlarını soyun, sonra soyuq suda yaxalayın və kağız dəsmalların üstündə yavaşca qurulayın.
Addım 2
Pesto sousu hazırlayın. Fesleğen yarpaqlarını, qozu və bir sarımsaq dişini bir qarışdırıcıda üyüdün. Zeytun yağını hissə-hissə tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edin, qarışdırın.
Addım 3
Lazım gələrsə sousu 5-7 gün soyuducuda saxlamaq olar. İstənilən yeməyə və ətə, balıqla və makaronla yaxşı uyğun gəlir. Çörəyin üzərinə yayıla bilər, krakerlərə verilir, tərəvəz salatlarında istifadə olunur, sarğı kimi.
Addım 4
Fondu hazırlayın. Soyulmuş sarımsaq dişini yarıya bölün. Hər yarısını fondu qabının içərisinə yaxşıca sürtün.
Addım 5
İçərisinə şərab tökün, orta istilikdə çox isti olana qədər qızdırın, demək olar ki, qaynana qədər. Əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş pendirləri unla atın.
Addım 6
Şərab isinən kimi pendiri daim qarışdıraraq kiçik hissələrə əlavə edin. Hər bir növbəti hissəni yalnız əvvəlki tamamilə əridikdən sonra əlavə edin.
Addım 7
Kütlə yumşaq köpüklənməyə başlayar-başlamaz fondu ocaqdan çıxarın, xüsusi dayağa aparın və brülörü yandırın.
Addım 8
Lazım gələrsə, alovun gücünü tənzimləyin ki, fondu bərabər qızdırılsın və yanmadan yeyərkən isti qalsın.
Addım 9
Sosisanı ayrı bir stəkana kəsib masanın üstünə qoyun. Pesto fondunun üstünə süzün və süfrəyə verin.
