Ölkəmizdə heç bir ziyafət balıqsız tamamlanmır. İstər Yeni il, istər 8 Mart, ad günü və ya vəftiz olsun, balıq yeməkləri həmişə bayram masasında qürur duyur. Və hər ev xanımı, şübhəsiz ki, bu məhsul üçün markalı bir reseptə sahibdir.
Hətta birinci sinif şagirdləri də balığın dəyərini başa düşürlər. Hər hansı bir körpə, anasına görə, menyuda balıqların varlığının ağıllı və güclü olması üçün nə qədər vacib olduğunu bilir. Yeri gəlmişkən, bu boş söhbət və valideyn öyüdləri deyil. Axı, balıq həqiqətən əvəzsiz bir məhsuldur və faydalı maddələrin anbarıdır.
Ət və süd həmişə əsas protein mənbəyi hesab edilmişdir. Bununla birlikdə, balıqlar sakitcə bu birinciliyə meydan oxuya bilər, çünki tərkibində ətdə olduğu kimi praktik olaraq eyni miqdarda saf protein var və dəyəri tərkibinə görə süd zülalını üstələyir. Bundan əlavə, balıq əti isti qanlı heyvanların ətindən çox daha asan və daha sürətli həzm olunur. Bu, nisbətən az miqdarda birləşdirici toxuma ilə izah olunur.
Balıq əti insanın hərtərəfli inkişafı üçün çox vacib olan A və D vitaminləri ilə zəngindir. Bundan əlavə, vitaminlər, pul dəyəri nə olursa olsun, istənilən ticarət balığında olur. Ən çox yayılmış siyənək əvəzolunmaz B vitaminləri mənbəyidir və tərkibindəki D vitamini tərkibi insanın gündəlik ehtiyacını çox üstələyir.
Bütün dəniz məhsulları kimi, balıq da yod tərkibi ilə məşhurdur. Bu element, arızası insan sağlamlığının ümumi vəziyyətini pozan tiroid bezinin normal işləməsi üçün lazımdır. Endokrin sistemlə bağlı problemi olan insanlar bədənə mütəmadi yod almağı tələb edir. Aptek rəflərinin bol olduğu bir vitamin kompleksinin köməyi ilə yod daxil olmaqla lazımlı elementlərin miqdarını doldura bilərsiniz. Ancaq bu dərmanlar bir insanın yemək masasından ala biləcəyi ilə müqayisə olunmur.
Məsələn, 200 g cod filesi insanın iki günlük yod ehtiyacını ödəyir və eyni miqdarda yonca insan bədənini beş gün boyunca yodla təmin edəcəkdir. Sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq və bədəninizi vitaminlərlə zənginləşdirmək üçün həftədə iki dəfə balıqla nahar və ya şam yeməyiniz kifayətdir.
Balıqdakı çox miqdarda protein, karbohidratların çox əhəmiyyətsiz bir tərkibini təşkil edir. O qədər kiçikdir ki, ümumiyyətlə nəzərə alınmır və çoxu balıqda karbohidrat olmadığına inanır.
Balığın yağ tərkibi də ideal sayılır. Buradakı payı çox deyil və zərərli deyil, eyni zamanda balığın dəyərini təşkil edir. Balıq yağı tərkibində Omega-3 əsas yağ turşusu olduğu üçün çox faydalıdır.
Yeməkdə mütəmadi olaraq balıq istehlakı bədənin xoşagəlməz xarici faktorlara qarşı müqavimətini artırır və sağlamlığı da gücləndirir. Balıq sizə əla sağlamlıq və yaxşı yaddaş, eyni zamanda gözəl dəri və saç verir. Buna özləri üçün əmin olanların çoxu balıqları ətdən tamamilə imtina edərək çoxdan balığın əsas protein mənbəyinə çevirdilər.
