Yaponiya və Çində miniatür bildirçin yumurtalarının dəyərini ilk dəfə öyrəndiklərinə inanılır. Əhali arasında bir çox uzun qaraciyər olduğu bu ölkələrdə bu məhsul böyük miqdarda istehlak olunur. Təəccüblü deyil, çünki bildirçin yumurtaları çox qida ehtiva edir və pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir.
Bıldırcın yumurtalarını başqalarından ayırmaq çətin deyil - kiçik ölçülü və boz və tünd qəhvəyi ləkələrin nəzərə çarpan olduqca kövrək bir qabığına sahibdirlər. Belə bir yumurtanın çəkisi 12 g-dən çox deyil və kalori miqdarı 15 ilə 16 kkal arasında dəyişir. Belə bir məhsulun, hətta obez olanlar üçün də diyetoloqlar tərəfindən təsdiqlənməsi təəccüblü deyil.
Bununla birlikdə, bildirçin yumurtalarının dəyəri aşağı kalorili məzmunda deyil, minerallar, vitaminlər və digər faydalı maddələrlə doymuş məhsulun özünəməxsus tərkibindədir. Belə ki, bildirçin yumurtaları karotenoidlər və müxtəlif amin turşuları ilə zəngindir: metionin, lizin, sistein, triptofan, glutamik və aspartik turşular. Hamısı yalnız bədənin həyati fəaliyyəti üçün deyil, ədalətli cinsiyyət üçün xüsusilə vacib olan dərinin elastikliyini qorumaq üçün də faydalıdır.
Minerallərə gəlincə, bildirçin yumurtalarında xüsusilə çox miqdarda kalium və dəmir var. Bunlar daha az kalsium, fosfor, kobalt, natrium və mis ehtiva edir. Bu məhsul eyni zamanda B2 vitamini (riboflavin) ilə olduqca zəngindir, tərkibində B1 və B12, PP və A vitaminləri də var.
Bıldırcın yumurtasında bu vitamin və mineralların miqdarı toyuq yumurtasından bir neçə dəfə çoxdur. Vitamin B2 - 7 dəfə, dəmir - 8 dəfə.
Bundan əlavə, miniatür bıldırcın yumurtaları asanlıqla həzm olunan bir protein mənbəyidir. Bu məhsulun tərkibində də mövcud olan və bədəndəki səviyyəsinin artmasından əziyyət çəkənləri qorxudan xolesterol heç bir halda ürək-damar sisteminin vəziyyətinə mənfi təsir göstərmir. Fakt budur ki, bildirçin yumurtalarında çox miqdarda lesitin var - qan damarlarının divarlarında xolesterolun çökməsinin qarşısını alan bir maddə. Buna görə belə bir məhsulun müntəzəm istifadəsi ateroskleroz inkişafının qarşısını almağa və onsuz da əziyyət çəkənlər üçün bu xəstəliklə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.
Bu tərkibi sayəsində bildirçin yumurtaları bədənə son dərəcə faydalı təsir göstərir. Məsələn, immunitet sistemini gücləndirməyə və bədənin müxtəlif infeksiyalara və bakteriyalara qarşı müqavimətini artırmağa kömək edirlər. Belə bir məhsulu mütəmadi olaraq istehlak edən insanların qrip və soyuqdəymə ehtimalının daha az olduğu diqqət çəkdi.
Bundan əlavə, bildirçin yumurtaları, xüsusən də boş bir mədədə götürülsə, müxtəlif mədə-bağırsaq xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir: qastrit, kolit, xora, pankreatit və ya sadə bağırsaq xəstəlikləri. Belə bir məhsul antibakterial və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, bu da mədə-bağırsaq traktındakı mikrofloranı yaxşılaşdırmağa imkan verir və bu, bildiyiniz kimi, bədənin ümumi vəziyyətinə müsbət təsir göstərəcəkdir.
Bıldırcınların temperaturu digər quşlarınkından daha yüksəkdir, buna görə bədənlərindəki salmonella bakteriyaları sadəcə həyatda qalmır. Bu o deməkdir ki, bıldırcın yumurtaları xam, sağlamlıq üçün təhlükəsiz yeyilə bilənlərdir.
Bundan əlavə, bildirçin yumurtaları ürəyin işini sabitləşdirir, sinir sistemi, sümüklər, dişlər, saçlar və dırnaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Bu məhsul uşaqlar, hamilə qadınlar və yaşlılar üçün əvəzolunmazdır və kişilərdə gücü artırır. Bundan əlavə, bildirçin yumurtaları praktik olaraq allergik deyil.
