Yabanı düyü inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Çox miqdarda B qrupu vitaminləri, bir çox mineral və amin turşusu var. Bəslənmə dəyəri ilə bənzərsizdir və bədənin bir çox xəstəliklərini sağaldır.
Yabanı düyü həqiqətən düyü deyil. Şimali Amerikada böyüyən bataqlıq otu Zizania su bitkiləri toxumları adlanır. Bu sağlam və qidalı məhsulun bənzərsiz bir şirin dadı və xoş qozlu ətri var.
Bəslənmə dəyərinə gəldikdə, burada protein, vitamin, əvəzolunmaz amin turşuları, lif və iz elementlərinin tərkibində liderdir.
Yabanı düyünün tərkibində sinir sisteminin normal fəaliyyətindən məsul olan və mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdıran bir çox tiamin (B1 vitamini) var. Bu vacib elementə əlavə olaraq yabanı düyüdə 18 amin turşusu, mineral, zülal və qida lifləri var. Vitaminlərdən B2, B3, B9 ehtiva edir.
Vəhşi düyüdə qəhvəyi düyüdən beş dəfə çox B9 vitamini (fol turşusu) var.
Yabanı düyü xüsusilə minerallarla zəngindir: kalium, fosfor, manqan, sink, mis, dəmir, yod, sodyum və kalsium. Yabanı düyüdə adi ağdan qat-qat çox natrium var. Bundan əlavə, yabanı düyünün tərkibində xolesterol və doymuş yağ yoxdur, bu da onu daxili orqanların işini yaxşılaşdıran və işləyən bir əla pəhriz məhsulu edir.
Yabanı düyüdə iki amin turşusu yoxdur - asparagin və glutamin. Bu səbəbdən onun zülalı bütöv hesab edilmir, yəni düyü bu amin turşuları olan qidalarla yeyilməlidir. Məsələn, mərci, lobya, noxud, noxud.
Yabanı düyünün kalori miqdarı 100 qramda 357 kkaldır.
Bu məhsul bağırsaqlarda gücləndirici təsir göstərir, buna görə çox miqdarda istehlak edildikdə qəbizlik ola bilər.
Yabanı düyü əzələlərin güclənməsi üçün çox faydalıdır. Daimi fiziki əməklə məşğul olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Məsələn, iş idmanla və ya müəssisələrdəki işlərlə əlaqəlidirsə.
Faydalı elementlərlə zəngin tərkibi sayəsində yabanı düyü immunitet sistemini gücləndirir və bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırır. Orta dozalarda həzmə faydalı təsir göstərir, bağırsaqları stimullaşdırır və bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir.
Yabanı düyü, arıqlamaq istəyənlər üçün əla bir məhsuldur, çünki tərkibində xolesterol səviyyəsini normallaşdıran maddələr var.
Ürək-damar sistemi, ateroskleroz, koronar arteriya xəstəliyi və digər ürək və damar problemlərinin müalicəsi üçün istifadə edilə bilər. Tərkibinə daxil olan B vitaminləri sayəsində sinir sisteminə mükəmməl kömək edir, fəaliyyətini normallaşdırır və gücləndirir.
Tərkibindəki fol turşusunun yüksək olması səbəbindən yabanı düyü hamilə qadınlar, süd verən analar, uşaqlar, xəstəlik və ya əməliyyatdan sonra sağalma dövründəki insanlar üçün xüsusilə faydalıdır.
Digər düyü növləri ilə müqayisədə yabanı düyü olduqca bahadır. Ancaq bu, yüksək qida dəyəri və bitkinin işlənməsində böyük çətinliklərlə əlaqədardır.
Yabanı düyü, digər düyülər kimi, qaynadılmalıdır. Üstəlik, yeməkdən dərhal əvvəl isti suda isladılmalı və bir müddət dayanmasına icazə verilməlidir. Sonra su boşaldılır və düyü özü qaynar duzlu suya tökülür. Və yavaş atəşdə 40 dəqiqə qaynadın.
Yabanı düyü bişirməyin başqa bir yolu var. Bu vəziyyətdə isladılmır, qaynadılmış su ilə doldurulur və dəmləmək üçün bir saat buraxılır. Daha sonra hamısı ocağa qoyulur və zəif atəşdə 40 dəqiqə bişirilir.
