Quzu həssas, dadlı və doyurucu olur. Tatar xalqının sevdiyi ətdir. Ümumiyyətlə Qurban Bayramı kimi bayramlarda hazırlanır. Bu yeməklə qonaqlarınızı sevindirəcəksiniz. Ət olaraq quzu, at əti və ya mal əti götürə bilərsiniz.
Vacibdir
- - bitki yağı
- - 500 ml su
- - 70 q yerkökü
- - 250 ml bulyon
- - 200 qr quzu
- - 250 q kartof
- - 70 q soğan
- - dadına görə duz, istiot
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə quzu pulpunu götürün, sonra yaxşı yuyun və orta hissələrə kəsin. Dadmaq üçün su, istiot və duzu tökün, dəfnə yarpağı əlavə edib oduna qoyun, 2-2.30 saat bişirin.
Addım 2
Bişmiş əti qabdan çıxarın və tamamilə soyudun, kiçik parçalara ayırın.
Addım 3
Kartofları yaxşı yuyun, soyun, dilimlərə kəsin və duzlu soda ilə 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Kartofu və ətini dərin bir tavaya qoyun. Bütün bunları bulyonla tökün, qapağını bağlayın və 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Tuzlanmış əti bir tencereye köçürün. Bulyonu ətin qızardıldığı tavaya tökün, bişirmə zamanı sərbəst buraxılmış ət suyu ilə birlikdə qaynadın, süzün və ətli bir qazana tökün. Bir tencereye daha iki fincan su tökün və zəif odda təxminən 30-40 dəqiqə qaynatın.
Addım 6
İncə doğranmış soğan və yerkökü dairələrini güveç üzərinə qoyun, 10 dəqiqədən sonra qaynadılmış kartof və dəfnə yarpağı, istiot və duzu dadına görə əlavə edin, təxminən 10-20 dəqiqə yavaş odda bişirin.
Addım 7
Əti dərin bir qaba qoyun və isti süfrəyə verin.
