Otlarla bişmiş toyuq universal bir yeməkdir. Tam toyuq bişirə və ya ayrı-ayrı hissələri bişirə, toyuğu otlarla doldurun və ya ətirli quru bitki qabığı ilə bişirə bilərsiniz. Neçə adama yemək vermək istədiyinizə, quşun hansı hissələrinə xidmət etmək istədiyinizə, yemək bişirməyə nə qədər vaxt ayırdığınıza görə bir resept seçə bilərsiniz. Hər halda, yemək həm ailə yeməyi, həm də şənlik masası üçün uyğun olacaqdır.
Vacibdir
-
- Toyuq
- limon və göyərti ilə bişmiş
- Təxminən 2 kq ağırlığında 1 toyuq;
- 2 orta soğan;
- 1 baş sarımsaq;
- 2 yerkökü;
- 2 kərəviz sapı;
- 1 limon;
- 100-150 qr ətirli otlar (rozmarin)
- adaçayı
- kəklikotu
- chervil və s.
- dad)
- zeytun yağı
- duz
- bibər.
- Təzə otların qabığındakı toyuq ayaqları
- 8 toyuq barabanı;
- 300 qr qabıqsız ağ çörək
- biraz bayat;
- Hər biri 3 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
- marjoram
- tərxun
- kəklikotu və rozmarin yarpağı;
- 100 q kərə yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Limon və göyərti ilə bütün bişmiş toyuq
Yemək bişirmək üçün dondurulmaqdansa soyudulmuş orta örtüklü bir toyuq seçin. Bişməyə başlamazdan yarım saat əvvəl quşu soyuducudan çıxarın. Fırını 240C-ə qədər qızdırın.
Addım 2
Tərəvəzləri yuyun, amma qabıqlarını soymayın. Sarımsağı dişlərə ayırın. Yerkökü, soğan və kərəvizi böyük parçalara ayırın. Tərəvəzləri qovurma qabına qoyun və zeytun yağı ilə səpin.
Addım 3
Toyuğu yağ, dəniz duzu və təzə üyüdülmüş bibərlə yaxşıca sürtün. Limonu mikrodalğalı sobaya 30-40 saniyə qoyun - bu daha çox meyvə suyu verəcəkdir. Otları yuyun və qurutun. Toyuqun içinə limon və göyərti qoyun. Quş ətini döş tərəfi aşağı, tərəvəz broylerinə qoyun. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və odunu 200C-yə endirin. Təxminən bir saat yarım bişirin.
Addım 4
Quşu sobadan çıxarın, folqa ilə örtün və 10-15 dəqiqə istirahət edin. Bu müddət ərzində sousu hazırlaya bilərsiniz.
Addım 5
Bitki qabığındakı toyuq ayaqları
Ərinmiş kərə yağı, doğranmış sarımsaq, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər ilə şoraba hazırlayın. Otların hər birinə 1 xörək qaşığı qoyun. Baldırlarınızı yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və soyuducuda 1 saat - 45 dəqiqə marinat edin. Çörək bişirməyə hazır olmağınızdan 15 dəqiqə əvvəl, toyuğu çıxarın və otaq temperaturunda bir az isidin.
Addım 6
Yüngülcə bayatlaşmış çörəkdən xırdalanmış çörək qırıntılarını nəbz etmək üçün bir yemək prosessorundan istifadə edin. Çörəkləri duz, istiot və qalan otlarla birləşdirin. Fırını 200C-ə qədər qızdırın.
Addım 7
Dərin bir çörək qabını yağ ilə yağlayın. Hər toyuq parçasını çörək qırıntılarına batırın və bir bişmiş qaba qoyun. Toyuq parçaları çox sıx olmamalıdır. Nağara çubuqlarını təxminən 1 saat qızıl rəngə qədər bişirin.
