Yapon yeməklərinin bir çox pərəstişkarı onları evdə bişirməyə meyllidir. Bu, tez-tez bacarıq, xüsusi cihazlar tələb edir və hamı uğur qazanmır, lakin bütün pərəstişkarlarının zövq alacağı bir yemək var. Buna temaki və ya temaki suşi deyilir. Hazırlanması sadə, sürətli və əlavə vasitələrə ehtiyac yoxdur.
Temaki Sushi nədir
"Temaki" Yapon dilindən əl istehsalı rulonlarda tərcümə olunur. Bu yemək həm Yaponiyada, həm də digər ölkələrdə sadəliyi və dadı ilə sevilir. Temaki bir konusa bükülmüş və nori (dəniz yosunu) yarpağına bükülmüş suşi maddələridir (rulonlarda).
Komponentlər hər hansı bir şey ola bilər. Prinsip pizza hazırlamağa bənzəyir, yəni soyuducuda qalanların qalıqlarını istifadə edə bilərsiniz. Hər şey Yapon dilinin necə olmasından asılıdır. Temaki parçalara ayrılmır, bütöv bir şəkildə verilir və əl ilə yeyilir, bu da çubuqlarla yeyə bilməyən qonaqlara mane olmur. Hazırlandıqdan dərhal sonra verilir. Bu yemək ya əsas, həm də müstəqil, ya da rəngli qəlyanaltılardan biri ola bilər.
Yemək bişirmə texnologiyası
Temaki suşisini hazırlamaq üçün bir nori yarpağı, suşi düyü, susam toxumu və doldurulma kimi istifadə edilə bilən qidalara ehtiyacınız olacaq (dəniz məhsulları, tərəvəzlər). Nori yarpağı bir tərəfdən yaxşı qurudulmalı və yaranan "buynuz" un xırtıldığı üçün bərabər, parlaq tünd yaşıl rəngə sahib olmalıdır. Bu olmazsa, yosun mikrodalğada qurudulur.
Bir temaki suşi hazırlamaq üçün bir nori yarpağının yarısını götürün və yarısının üzərinə mat tərəfdən bir qat düyü düzün, üzərinə küncüt toxumu səpin. Somon və xiyar şeridi kimi qidanı çapraz qoyun.
Nori yarpağı su və sirkə ilə kənarlarına azca nəmləndirilir və konus şəklində yuvarlanır. Nəticədə "buynuz" olduqca sıx olmalıdır. Üzərinə basıldıqda boşalırsa və ya dağılırsa, kənarları yenidən su və sirkə məhlulu ilə nəmləndirilməli və yenidən yuvarlanmalıdır. Nori kənarına qoyaraq yapışdırmaq üçün bir neçə düyü dənəsindən də istifadə edə bilərsiniz. Temaki suşisinin bir porsiyası iki parçadan ibarətdir.
Temakini daha ədvalı etmək istəyirsinizsə, yeməyə daikon (ağ turp) və ya sürtgəcdən keçirilmiş adi turpdan zərif tumurcuqlar qoya bilərsiniz. Dadın daha incə olması üçün krem pendir əlavə etmək, əksinə, kürü əlavə etmək yaxşıdır. Bu vəziyyətdə yemək artıq şən görünür.
Temaki üçün suşi üçün xüsusi hazırlanmış dəniz yosunu yarpağı əldə etmək çox çətindirsə, onu bir kahı yarpağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Düzdür, artıq kifayət qədər yapon olmayacaq, amma dadı çox mülayim olacaq.
Temaki suşi müxtəlif yollarla təqdim edilə bilər, lakin ənənəvi olaraq yeməyin şaquli yerləşdirildiyi süfrə düzəltmək üçün bir stend istifadə olunur. Üzərinə turşu zəncəfil və vasabi porsiyası yayılır.
