Solyanka, Rus mətbəxində məşhur bir yeməkdir. Əsas sirr turşu və müxtəlif növ ətlərdir. Təsəvvürünüzü aça və çox dadlı qarışıq hodgepodge bişirə bilərsiniz!
Vacibdir
- - su 4 l;
- - sümüyə 1 kq dana;
- - hisə verilmiş toyuq budu 1 ədəd;
- - kartof 3 ədəd;
- - ağ kələm 300 q;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - soğan 1 ədəd;
- - turşu xiyar 4 ədəd;
- - göbələklər 150 q;
- - konservləşdirilmiş pomidor 400 q;
- - 300 qram çəkilmiş salam;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 3-4 dəfnə yarpağı;
- - duz;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Suyu bir tencereye tökün və qaynadın. Dana ətini yaxşıca yuyun və qaynar suya qoyun. Dərini ayağından çıxarın və dana ilə tavaya qoyun. Toyuğu sümüklərdən ayırın və kənara qoyun.
Addım 2
Əti bişirin, köpüyü, duzu götürün və 1 saat bişirin. Tərəvəzləri soyun, yerkökü zolaqlara ayırın, soğanı doğrayın və kartofları kublar halında kəsin. Kələmi incə doğrayın. Göbələkləri yuyun, soyun və dilimlərə kəsin. Pomidorları soyun və doğrayın.
Addım 3
Xiyarları soyun və incə doğrayın. Siqaret çəkilmiş ayaqları və salamı kublar halında kəsin. Sarımsağı soyun və doğrayın. Bişmiş dana ətini bulyondan çıxarın və sərinləyin. Sonra kiçik parçalara kəsin.
Addım 4
Bulyonu süzün, su əlavə edin, qaynadın, kələmini endirin və yumşalana qədər bişirin. Qızartma qabda soğanları yerkökü ilə, sonra göbələkləri eyni yağda qovurun. Kələm ilə bir qazana soğan, yerkökü, kartof, pomidor, göbələk və xiyar əlavə edin. Kartof yumşalana qədər bişirin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl toyuq, salam, dana hodgepodge qoyun. Hodgepodge qapağın altında 20 dəqiqə dəmlənsin.
