Rusiyadakı xiyar haqlı olaraq ən populyar tərəvəzlər siyahısına daxil edilmişdir. Aşağı kalorili, dadlı, vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir, həm təzə, həm də tərəvəz salatlarında çox yaxşıdır.
Təlimat
Addım 1
Bəzi insanlar gələcək istifadə üçün xiyar yığırlar, duzlayırlar, duzlayırlar. Güclü, xırtıldayan turşu xiyarları çox populyardır (həm də araq üçün qəlyanaltı kimi). Onlar yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdırlar. Bununla birlikdə, bir sıra xəstəliklər üçün turşu istehlak edilməməlidir, çünki zərərli ola bilər.
Addım 2
Turşuların istifadəsi nədir? Xiyar turşusu prosesində bədənə faydalı təsir göstərən süd turşusu əmələ gəlir: qan dövranını yaxşılaşdırır, qanda xolesterolu azaldır. Bu səbəbdən turşu yemək faydalı ola bilər.
Addım 3
Xiyar (turşu daxil olmaqla) həzmi yaxşılaşdıran bir çox lif və bədxassəli şişlərin inkişafına qarşı təsir göstərən antioksidan maddələr ehtiva edir. Bundan əlavə, xiyarın zəngin olduğu iz elementləri arasında ürək-damar sistemi və tiroid bezinin normal işləməsi üçün lazım olan yod kimi vacib bir şey var. Bundan əlavə yod sinir sisteminə və insan yaddaşına müsbət təsir göstərir. Buna görə xiyar daim pəhrizə daxil edilməlidir.
Addım 4
Ancaq Rusiyanın iqlim şəraiti səbəbindən bu tərəvəzlər ən isti bölgələrdə də ildə bir neçə ay yetişdirilə bilər. Qış-yaz dövründə idxal olunan xiyarların dəyəri çox yüksəkdir və bütün ruslar üçün əlçatmazdır. Gələcəkdə istifadə üçün xiyar yığmaq da daxil olmaqla, duzlama yolu ilə bu problemi həll edir.
Addım 5
Xiyar bişirərkən yaranan duzlu su bioloji cəhətdən aktiv maddələrlə zəngindir, buna görə də istehlak edilə bilər (təbii ki, artıq duz zərərlidir). Nəhayət, duzlu xiyar iştahı oyatmaq üçün əladır və beləliklə daha tam bir həzmi təşviq edir. Bu da sağlamlığınıza faydalıdır.
Addım 6
Turşu üçün kim zərərlidir? Bu məhsulun bütün mübahisəsiz dad üstünlükləri və faydaları ilə, duzlu xiyarın da əks göstərişləri olduğunu unutmamalıyıq. Məsələn, mədə-bağırsaq traktının bir sıra xəstəlikləri, ateroskleroz, hipertoniya, xolelitiyaz və böyrək çatışmazlığı üçün istifadə edilməməlidir. Bundan əlavə, belə bir məhsul ödemdən əziyyət çəkən insanlar üçün arzuolunmazdır (duzun yüksək konsentrasiyası səbəbindən bədəndəki mayenin durğunluğu daha da arta bilər). Duzlu xiyarları kiçik uşaqların pəhrizinə daxil etməkdən çəkinməlisiniz, çünki xörək duzu bədəndə suyun qalmasına kömək edir.
