Bir çox salatın reseptində mayonez mədə üçün kifayət qədər ağır, yüksək kalorili və həmişə keyfiyyət standartlarına cavab verməyən sous kimi istifadə olunur. Bununla birlikdə, onsuz da, qeyri-adi və sağlam sarğılarla tamamlayaraq dadlı salatlar hazırlaya bilərsiniz.
Vacibdir
- Vinaigrette sousu üçün:
- - 2-3 lələk yaşıl soğan;
- - 1/2 xörək qaşığı xardal;
- - 1/4 çay qaşığı duz;
- - 1/2 xörək qaşığı limon şirəsi;
- - 1/2 xörək qaşığı şərab sirkəsi;
- - 1/3 stəkan zeytun yağı;
- - təzə üyüdülmüş bibər;
- isteğe bağlı:
- - 1/3 çay qaşığı limon qabığı;
- - 2 diş sarımsaq;
- - göyərti.
- Xardal-limon sousu üçün:
- - 2 limon;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 osh qaşığı. xardal tozu;
- - bir çimdik duz;
- - 100 q bitki yağı.
- Qatıq sousu üçün:
- - 1/3 fincan təbii qatıq;
- - 2 diş sarımsaq;
- - duz;
- - qara istiot;
- - şüyüd;
- isteğe bağlı:
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş qoz;
- - 1/4 çay qaşığı doğranmış zəncəfil;
- - ədviyyat.
- Xama-zeytun sousu üçün:
- - 2 osh qaşığı. yağ tərkibi 10-15% olan xama;
- - 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 1 çay qaşığı soya sousu və ya bir çimdik duz;
- - göyərti;
- - ədviyyat.
- Kəsmik sousu üçün:
- - 100 q dənəvər kəsmik;
- - 1 stəkan süd;
- - 1/2 çay qaşığı torpaq kimyonu;
- - 1 çay qaşığı Səhra;
- - bir çimdik duz.
Təlimat
Addım 1
Vinaigrette sousu
Tərəvəz salatları üçün klassik vinaigrette sousu mükəmməldir. 2-3 yaşıl soğan tükünü xırda doğrayın, yemək qaşığı ilə qarışdırın. xardal və xörək qaşığı. duz. Çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, yemək qaşığı əlavə edin. təzə limon suyu və ½ osh qaşığı. şərab sirkəsi. Çırpın, tədricən kiçik hissələrə 1/3 stəkan zeytun yağı tökün və sonunda dadına görə təzə üyüdülmüş bibər əlavə edin.
Addım 2
Vinaigrette sousu müxtəlif yollarla hazırlanır. Məsələn, yaşıl soğan doğranmış sarımsaq ilə əvəz edilə bilər. Ləzzət üçün sarğıya limon qabığı əlavə edin və zəngin bir dad üçün göyərti (cəfəri, şüyüd, kişniş, reyhan, tərxun və s.) Əlavə edin.
Addım 3
Xardal Limon Sousu
2 limondan suyu sıxın, 2 diş sarımsağı doğrayın və hər şeyi 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. xardal tozu və bir çimdik duz. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çırpın və homojen bir emulsiya alınana qədər tədricən 100 g bitki yağı tökün.
Addım 4
Qatıq sousu
Ət və quş salatları qatıq sousu ilə yaxşı tamamlanır. 1/3 stəkan təbii şəkərsiz qatıq, dadına görə duz götürün, incə doğranmış şüyüd, 2 diş sarımsaq və qara bibər əlavə edin. Piquancy üçün reseptə üyüdülmüş qoz, zəncəfil və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Xama-zeytun sousu
Mayonez üçün sağlam bir alternativ, zeytun yağı və bir az soya sousu və ya duz ilə qarışdırılmış, yağ nisbəti% 10-15 olan xamadır. Sarğıya müxtəlif növ otlar və ədviyyat əlavə etməklə maraqlı və qeyri-adi dəyişikliklər əldə edilə bilər.
Addım 6
Kəsmik sousu
100 q dənəvər kəsmiki bir ələkdən keçirin və ya qarışdırıcıda üyüdün, dadına görə duz əlavə edin, 1/2 çay qaşığı əlavə edin. üyüdülmüş kimya toxumu və 1 çay qaşığı. Sahara. Sonra tədricən 1 stəkan süd tökün və xama tutarlılığına qədər qarışdırın.
Addım 7
Əlavə olaraq, çoxkomponentli souslar bişirə bilməzsiniz, ancaq salatlarınızı bir şeylə hazırlaya bilərsiniz: istənilən bitki yağı (günəbaxan, zeytun, qarğıdalı, xardal, susam və s.), Təbii qatıq, xama, limon suyu. Sizə darıxdırıcı gəlirsə, maddələri birləşdirin, yeni salat sarğıları icad edin və bir gün mayonez haqqında ümumiyyətlə unutacaqsınız.
