Ağ şokolad kremi və ədviyyatlı ərik dolumu olan miniatür tortlar hər münasibət üçün unudulmaz bir şirin olacaqdır.
Vacibdir
- 6-8 tort üçün:
- - 100 qr kərə yağı;
- - 2 yumurta;
- - 40 q şəkər şəkəri;
- - 40 qr yüngül qamış şəkəri;
- - 2 çay qaşığı darçın;
- - 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
- - 75 qr ağ şokolad;
- - qabartma tozu ilə 75 qr un;
- - 50 q üyüdülmüş badam (fındıq);
- - şəkər pudrası;
- Ərik doldurulması üçün;
- - 200 qr ərik konservi;
- - 12 ml ərik likörü;
- - 140 qr ərik mürəbbəsi;
- - 0,5 çay qaşığı darçın;
- 1/2 çay qaşığı çörəkçilik ədviyyat qarışığı
- 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi
- Ağ şokolad kremi üçün:
- - 3 böyük dələ;
- - 150 q şəkərsiz şəkər;
- - 170 q kərə yağı;
- - 25 qr ağ şokolad;
Təlimat
Addım 1
Yumurta, 2 növ şəkər, darçın və vanil ekstraktını qarışdırıcıda birləşdirin. 5-10 dəqiqə yüksək sürətlə çırpın - kütlə həcmi iki dəfə artmalı və tüklü olmalıdır.
Addım 2
Sakitcə qaynayan suyun üstünə istiyə davamlı bir qab qoyun və içindəki kərə yağı və ağ şokoladı əridin və ya mikrodalğalı sobada 30 saniyə qarışdırın.
Addım 3
Çırpılmış yumurta kütləsinə kərə yağı və şokolad əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra ələnmiş un və badam əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Fırını 170 ° C-yə qədər qızdırın və 6-8 silikon qəlibi yağla yağlayın.
Addım 4
Yaranan xəmiri qəliblərə bölün və 18-20 dəqiqə bişirin. Xəmiri bir şişlə deşərək hazırlığı yoxlayın - təmiz qalmalıdır. Kalıpları yuxarıdan yuxarı bir tel rəfə qoyun və tamamilə soyumağa qoyun. Beləliklə, tortların dibi bərabər olacaq.
Addım 5
Doldurma üçün ərikləri bir qida prosessorunda doğrayın və bir qazana köçürün. Likör, mürəbbə, ədviyyat əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Sonra bir qaba tökün və sərinləyin. Krem üçün ağları 25 q şəkərlə qarışdırıcı ilə çalın.
Addım 6
Bu vaxt, qalın dibi olan bir qabda qalan şəkərlə 50 ml su qaynadın və 120 ° C-yə qədər qızdırın - xüsusi bir termometrə ehtiyacınız var. Ağları daim çırpın, şəkər şərbətini inamlı bir damla içərisinə tökün. Mikser qabının yanları şərbətdən qızacaq; bir az soyudun.
Addım 7
Sonra bir dilim yumşaldılmış kərə yağı, daha sonra əridilmiş şokolad əlavə edin. Krem qalın, zəngin və parlaq olana qədər çırpmağa davam edin. Mikseri söndürün və kremi kənara qoyun.
Addım 8
Tort qablarını götürün və onları yarıya bölün. Alt yarıları bir xidmət plitəsinə qoyun. Kremini dairəvi bir nozzle olan bir boru torbasına köçürün.
Addım 9
Dairələrin kənarlarına krem ilə üzüklər çəkin, sonra mərkəzdə kiçik dairələr. Dairələr arasında qalan yeri ərik dolumu ilə doldurun.
Addım 10
Keklərin üst yarısı ilə örtün və qalan kremlə fırçalayın, suya batırılmış bıçaqla düzəldin. Şəkər tozu ilə bəzəyin.
