Zəncəfil Karides, hər hansı bir çörək yeməyinə və ya müstəqil bir yeməyə əlavə ola biləcək həssas, ləzzətli və dadlı bir məzədir. İtalyan reseptləri əsasında ləzzətli karideslər tez hazırlanır. Pişirmə zamanı karideslər zəncəfil aromatı ilə dolur, yüngül şərab tonları ilə doyurulur və kəskin sarımsaq notları əldə edirlər.
Vacibdir
- - 1 kq təzə karides;
- - 200 q kərə yağı;
- - 1/4 fincan quru ağ şərab;
- - 2-3 sm təzə zəncəfil kökü;
- - 10 diş sarımsaq;
- - bir dəstə təzə kişniş;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - qara bibər, duz, limon suyu.
Təlimat
Addım 1
Karidesin qabıqlarını soyun (gözəllik üçün sümükləri buraxa bilərsiniz), axan suda yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. Sarımsağı soyun, incə doğrayın. Zəncəfil kökünü soyun, yaxalayın, incə bir sürtgəcdən keçirin. Təzə kişniş yuyun, otları salfetka ilə ləkələyin, iti bıçaqla doğrayın.
Addım 2
Zeytun yağını tavada qızdırın, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin, qarışdırın, qızartıncaya qədər qızardın, ara sıra qarışdırın. Hazırlanmış soyulmuş karidesləri sarımsaq-zəncəfil yağının içinə qoyun, qızardana qədər qızardın. Yalnız uzun müddət qızartmayın, əks halda kauçuk dadına baxacaqlar.
Addım 3
Karides və zəncəfil-sarımsaq qızartmasına kərə yağı əlavə edin, göstərilən miqdarda ağ şərab tökün. Bir qaynadək gətirin, dərhal karidesləri sobadan çıxarın. Karidesə dadına görə limon suyu əlavə edin, doğranmış kişniş səpin (cəfəri ilə əvəz oluna bilər), qarışdırın, dərhal məzənin üstünə süfrəyə verin. Dadlı zəncəfil karidesləri İtalyan makaronları ilə yaxşı uyğun gəlir.
