Quşları uçun - bu İtaliyada çox yayılmış bir yeməkdir, ət kababıdır. Yemək adını qədim zamanlarda, tüpürcək ovuna tutulan kiçik ovu qızartmaq adət olduğu zaman qazandı.
Vacibdir
- - 12 ədəd donuz əti (hər biri 50 qram);
- - 100 qram doğranmış döş;
- - 24 adaçayı yarpağı;
- - 24 zolaq hisə verilmiş brisket;
- - 150 qram kolbasa.
- Sos üçün:
- - 70 qram kərə yağı;
- - 1/2 stəkan ağ şərab;
- - 5 adaçayı yarpağı;
- - rozmarinin 2 budağı;
- - dadmaq üçün üyüdülmüş bibər.
Təlimat
Addım 1
Brisketi 16 bərabər hissəyə kəsin. Ət parçalarını bir çəkiclə çırpın, genişliyi təxminən 6-8 santimetrə çatması üçün bir neçə hissəyə kəsin. Çırpılmış ətin üstünə adaçayı yarpağı və 3 döş qabığı qoyun. Əti rulon halında olacaq şəkildə sarın.
Addım 2
Hər rulonu hisə verilmiş döş zolağı ilə sarın. Əti taxta bir çubuğa, daha sonra bir kolbasa parçasına, yenidən bir ət rulosuna, bir kolbasa və ucuna bir rulon qoyun. 8 kabab almalısan.
Addım 3
Kərə yağı geniş bir tavada əridin, rozmarin və adaçayı əlavə edin. Kababı əlavə edin və hər tərəfdən zəif odda sote edin. Kabab qızardıldıqda ağ şəraba səpin və üyüdülmüş bibərə səpin.
Addım 4
Yeməyi 20 dəqiqə qızartın, lazım olsa bulyon və ya isti su əlavə edin. Bitmiş "uçmuş" quşlara duz səpin.
