Taxıl cücərtiləri - bunlara cücərmə də deyilir - təvazökar görünməsinə baxmayaraq çox faydalıdır. Araşdırmalara görə, vitaminlər, nişasta və digər qidalandırıcı maddələr, hamısı tarazlıqdadır. Axı, gələcək bitkilər meydana gələn bu fidanlardan.
Cücərməyin faydaları 7 min ildir bilinir. Aşşurda tam bir yemək kimi yeyildilər. Avropada populyarlıq zirvəsi 20-ci əsrin ortalarında gəldi, 1940-cı ildə Hollandiyalı həkim Moerman mədə xərçəngini onların köməyi ilə müalicə etdi. Hətta yulaf, buğda, qarabaşaq yarması və paxlalı cücərtilərə əsaslanan xüsusi bir pəhriz də hazırladı. Belə yeməklər gündə beş dəfə yeyilməli idi.
Cücərlərin müntəzəm istehlakı ilə səmərəlilik əhəmiyyətli dərəcədə artır, xroniki yorğunluq aradan qaldırılır. Fidanlarda çox miqdarda antioksidan var, xüsusi fermentlər həzmə kömək edir və toksinləri xaric edir. Əsas odur ki, cücərtiləri istilik müalicəsinə məruz qoymadan düzgün hazırlamaqdır ki, "həyat çeşməsi" çökməsin.
Onları hazırlamağın ən asan yolu bir alma ısırığı əlavə edilərək zəncəfil, sarımsaq, xardal qarışığı ilə dadmaqdır. Çiy də yeyilə bilər, ən dadlı yulaf, buğda və günəbaxan fidanıdır. Jelly onlardan hazırlanır və ədviyyat kimi şorbaya əlavə olunur.
Belə fidan yetişdirin. Əvvəlcə toxumlar 8-12 saat təmiz suda isladılır. Sonra onları yaxşıca yaxalamaq, boşqaba qoymaq və cuna ilə örtmək lazımdır. Belə bir nəmli mühitdə fidanlar 12-15 saatda görünəcəkdir. Böyüyənə qədər gözləmək lazımdır, lakin çox böyük olmamalıdırlar.
İnternet vasitəsilə temperaturun toxumlara uyğun olduğu və bir taymerin təyin olunduğu xüsusi cücərmə qutuları sifariş edə bilərsiniz. Rusiyada bu cür ixtiralar azdır, onları Avropadan sifariş etmək daha yaxşıdır.
Cücərmək üçün vaxtınız yoxdursa, demək olar ki, hər hansı bir böyük supermarketdən ala bilərsiniz. Bununla birlikdə istehsal tarixinə diqqətlə baxmalı və ən azı fidanın keyfiyyətini "gözlə" qiymətləndirməlisiniz. Kimyəvi maddələrlə işləndiyinə, dondurulmuş və ya qızdırıldığına dair bir şübhə varsa, satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.
