Balıq və dəniz məhsulları beynin və bütün insan sinir sisteminin işini yaxşılaşdırmağa yönəlmiş bir pəhrizin əvəzolunmaz hissəsidir. Balıqda yüksək dəyərli yağ turşuları vardır ki, bunların təsiri ürəyin işində narahatlıq riskinin azalmasını, qanda xolesterol və trigliserid səviyyəsinin azalmasını və tromb meydana gəlməsində azalma olduğunu izah edir.
Bu yaxınlarda da məlum oldu ki, dəniz məhsulları melankolik insanlar üçün xüsusilə faydalıdır və hətta depressiyadan qoruya bilər. Balıq (xüsusilə dəniz məhsulları) və dəniz məhsulları manqan, fosfor, sink, yod, dəmir, selenyum, kalsium, yağda həll olunan vitaminlərlə zəngindir. Bir araşdırmada, mütəmadi olaraq qaynadılmış balıq yeyən bir insanın beyində duyğularımızı, yaddaşımızı və yaxşı qərar qəbul etmə qabiliyyətimizi idarə edən sinir hüceyrələrini ehtiva edən daha çox boz maddə olduğu aşkar edilmişdir.
Dəniz məhsulları arasında dəniz yosunu yemək vacibdir, kalamar, midye, istiridyə və s. Balıqların yağında, xüsusən də qaraciyər yağında A və D qrupu vitaminləri var. Balıq da miqdarı heyvan əti ilə eyni olan B qrupu vitaminlərinin əsas mənbəyi. Mikroelementlərin tərkibinə görə dəniz balığı mal əti, donuz əti, quzu ətindən dəfələrlə qabaqdadır.
Amerika Tufts Universitetinin tədqiqatçıları bir insanın həftədə ən az 230 qram dəniz məhsulları istehlak etməsi lazım olduğunu hesabladılar. ÜST-nin tövsiyəsinə görə doymamış yağ bədənin gündəlik ehtiyacının təxminən 20-25% -i olmalıdır. Yağ turşuları Omega-3 - insan beyninin keyfiyyətinə ən faydalı təsir göstərən. Omeqa-3 yağ turşularının çatışmazlığının idrakın azalmasına səbəb olduğu ortaya çıxdı.
Yəni diqqət dağınıqdır, yaddaş zəifləyir, qərar qəbul etmə funksiyası mane olur. Cod qaraciyəri rəqabət xaricində qalır. Qoruma prosesi zamanı sərbəst buraxılan suyun yüz qramında otuz qramdan çox turşu var. Qaraciyər özü 10 ilə 25 qramdır. İstehlak nisbəti 3 ilə 5 qram qaraciyər və ya 1,5 qram şirə (yağ) arasındadır.
Salata bir az cod qaraciyəri və ya suyu əlavə etmək kifayətdir (başqa yeməklər) və gündəlik nisbət təmin ediləcəkdir. Bu cür sağlam kulinariya şəkilləri böyüməkdə olan bədən üçün xüsusilə faydalı olacaqdır.
Omeqa-3 turşuları ilə zəngin olan reytinqə də daxildir (g / 100 g)
Haddok - 50, 4
Səidə - 43, 5
Tufan - 34
Balıq balığı - 27.
Reytinqə daxil olan ümumi balıq növləri:
Skumbriya - 25
Ringa və sprat - 25.5
Dəniz alabalığı - 24, 2
Dəniz bası - 24.
Dondurulmuş dəniz məhsulları almaq daha yaxşıdır (dəniz kənarında yaşamırsınızsa).
1. Yalnız tutulma günündə təzədirlər.
2. Müvafiq müalicə olmadan dəniz məhsullarında yaşayan kiçik parazitlərin qalması mümkündür. Bədəninizə yaxşı girə bilər. Şok dondurma zamanı (-40 C-dən aşağı temperatur) sürfələri məhv edilir, lakin məhsulun faydalı xüsusiyyətləri qalacaq. Dəniz məhsulları alarkən, paketdəki buz miqdarına diqqət yetirdiyinizə əmin olun. Minimum olmalıdır! Artıq buz məhsulun dəfələrlə dondurulduğu deməkdir. Pis siqnal - karides qabığındakı ağ ləkələr (dəfələrlə əridilmişdir).
