Göbələkli ət payız mövsümündə sadəcə əvəzolunmaz olan ətirli, doyurucu bir yeməkdir. Hər hansı bir şənlik masasını bəzəyə bilər və ya gündəlik ev menyusuna əlavə ola bilər.
Vacibdir
-
- 500 g donuz pulpası;
- 400 g təzə şampinonlar;
- 150q pendir;
- 1 soğan başı;
- 3 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- 3 osh qaşığı. pomidor sousu qaşıqları;
- 1 yumurta;
- çörək qırıntıları;
- 1 çay qaşığı duz;
- 0,5 çay qaşığı bibər.
Təlimat
Addım 1
Əti götürün və soyuq su altında yaxşı yuyun. Taxılın üstündən 1, 5 sm qalınlığında kiçik parçalara ayırın, kulinariya çəkiciylə bir az çalın. Bir qabda yumurta, duz, istiot qarışığını çırpın və beş xörək qaşığı su əlavə edin.
Addım 2
Ət parçalarını növbə ilə yumurta qarışığına batırın. Bir qab götürün və qırılmış donuz parçalarını içərisinə qoyun, onları bir az sıxmağa çalışın. Əti bir müddət marinaya qoyun. Soğanı soyun və böyük yarım üzüklərə kəsin. Şampinonları yaxşıca yuyun, qurudun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 3
Yağlanmış tavanı əvvəlcədən qızdırın. Hazır göbələk və soğan əlavə edin, bir az duz əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı qızılı rəngə qədər qızartın. Göbələklər hazır olduqdan sonra onları çıxarın və yağı yaxşıca süzün. Pendir bir qaba sürtgəcdən keçirin və ya incə plastiklərə kəsin.
Addım 4
Kiçik bir qabda xama pomidor sousu ilə atın. Kütlənin çox qalın olmaması üçün az miqdarda su əlavə edin. Tava içinə bitki yağı tökün və qızdırın. Donuz parçalarını çörək qırıntılarında hər tərəfə bərabər şəkildə yuvarlayın. Sonra əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun və hər iki tərəfə orta istilikdə yumşalana qədər qovurun. Qızartma zamanı çox miqdarda maye çıxırsa, onu bir stəkana boşaltın.
Addım 5
Əti bişmiş bir qaba bir təbəqəyə qoyun, sonra göbələkləri üstünə sürün. Sonra xama-pomidor qarışığının üzərinə tökün və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qabın üzərinə səpin. Kalıbı əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Pendir tamamilə əridilənə qədər ət bişirin. Göbələk ilə isti və ya soyuq bişmiş ət verin.
