Yəhudi salatı, əsasən balıq, bişmiş tərəvəz və ya qoz-fındıq kimi onlarla yeməyi bir araya gətirən bir addır. Milli mətbəxlə tanış olmaq istəyirsinizsə, klassik reseptə görə bir badımcan kürüsü xörəyi hazırlayın. Və ya eyni adı olan, ancaq Rusiyada hazırlanan pendir qəlyanaltılarından birini hazırlayın.
Əsl Yəhudi salatı resepti
Tərkibi:
- 4 badımcan;
- 4 pomidor;
- 2 qırmızı bolqar bibəri;
- 1 baş soğan;
- 4 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. bitki yağı;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Bütün tərəvəzləri yuyun və tepsiyə qurutun. Badımcanları bir xörəyin üzərinə qoyun və 20 dəqiqə yumşalana qədər 200oC-də bişirin. Onları bir az soyudun, qabığını soyun və ətini doğrayın və ya sadəcə çəngəllə əzin. Pomidorları və bolqar bibərini soyun və dilimləyin.
Patlıcanları hələ isti olduqda soyun; soyudulmuş tərəvəzlərlə etmək çox çətindir.
Soğanı və sarımsağı soyun və doğrayın. Yəhudi salatının bütün tərkib hissələrini birləşdirin, bitki yağı ilə, dadına görə duzla, qara bibərlə dadlandırın. Böyük bir salat qabına köçürün və ya porsiyonlu stəkanlara düzün və pomidor dilimləri və ya göyərti ilə bəzəyin.
"Rus dilində" yəhudi salatı
Tərkibi:
- 200 q sərt şəkərsiz pendir;
- 2 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- 3-4 osh qaşığı. mayonez;
- 2 diş sarımsaq;
- duz (istəyə görə).
Pendir və soyulmuş yumurtaları incə bir sürtgəcdən keçirin və hərtərəfli qarışdırın. Xüsusi bir presdə əzilmiş sarımsaq dişlərini bu kütləyə əlavə edin və mayonez ilə ətirli edin. Lazım gələrsə salata duz əlavə edin və pomidor qablarını onunla doldurun. Və ya sadəcə pendir kütləsini pomidor dairələrinə və ya krutonlara səpin, cəfəri ilə bəzəyin və qəlyanaltı kimi xidmət edin.
Yəhudi pendir salatına daha qaymaqlı bir ləzzət vermək üçün sərt pendirin yarısını işlənmiş pendirlə əvəz edin. Sürtməyi asanlaşdırmaq üçün yeməkdən əvvəl dondurmağı unutmayın.
Yəhudi salatı "2 pendir"
Tərkibi:
- 80 q az duzlanmış qoyun pendir və feta;
- 2 yaşıl bolqar bibəri;
- 1 limon;
- 1 xiyar;
- pırasa 1 sap;
- 30 q cəfəri;
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Pırasa, şirin yaşıl bibər və xiyarı xırda kublar halında doğrayın. Hər iki növ yumşaq pendiri kiçik düzbucaqlı şəklində kəsin. Yeməyin göbələyə çevrilməsinin qarşısını almaq üçün iti bıçaq istifadə edin. Bütün maddələri bir qabda qarışdırın, cəfəri səpin, zeytun yağı, təzə limon suyu, istiot, duz əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Qəhvəyi tost ilə 2 Pendir Yəhudi Salatına xidmət edin.
