Dadlı güveçlər həm gündəlik, həm də bayram masaları üçün çox yönlü bir yeməkdir. Kartof və göbələk güveçini sınayın. Həm kartof, həm də tərəvəz püresi istifadə edin, plastik olaraq doğranın və pendirdən əsirgəməyin - səthdə iştahaaçan qızıl qəhvəyi bir qabıq əmələ gətirir. Yeməyi masadakı yeməyin içərisində verin - bu xüsusilə zərif görünəcəkdir.
Vacibdir
-
- Kartof güveç püresi:
- 700 q kartof;
- 1/2 stəkan süd
- 150 q çedar pendir;
- 60 q kərə yağı;
- 300 g dondurulmuş göbələk;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 100 ml xama;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
- Fransız güveç:
- 500 q kartof;
- 250 ml süd;
- 50 q kərə yağı;
- 250 ml krem;
- 250 g təzə şampinonlar;
- 1 diş sarımsaq;
- 50 q rəndələnmiş parmesan;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Kartof güveç püresi
Bir kartof püresi güveç hazırlamaq asandır. Kartofu soyun və duzlu suda yumşalana qədər qaynatın. Qurudun, bir tencereye kərə yağı və isti süd əlavə edin və kartofu püresi halına gətirərək kartofu əzin. İsti pendir sürtgəcdən keçirin və yarısını qarışığa əlavə edin, yavaşca qarışdırın.
Addım 2
Bitki yağını tavada qızdırın. Soğanı incə halqalara doğrayın, iki sarımsaq dişini doğrayın. Soğan və sarımsağı bir tavaya qoyun və ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Dondurulmuş göbələklər əlavə edin və su tamamilə buxarlanana qədər hamısını qaynadın. Göbələk qarışığını duz edin, təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
Addım 3
Dəyirmi odadavamlı kalıbın yan və alt hissəsini yağ ilə yağlayın. Bir top yağlanmış kağızı yuvarlayın, isti kartof püresi ilə doldurun və ucunu kəsin. Kartof püresini sərhəd şəklində qəlib kənarları boyunca sıxın, qızardılmış göbələkləri mərkəzə qoyun. Üzərinə xama tökün, qalan pendirlə çiləyin, kartof püresi üstündə monoqram yaradın. Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 20-25 dəqiqə qızartıncaya qədər bişirin.
Addım 4
Fransız güveç
Sarımsaq, göbələk və krem ilə Fransız ləzzətindəki güveç daha az dadlı deyil. Şampinonları incə plastiklərə kəsin, qızardılmış kərə yağı ilə bir qaba qoyun və 5-7 dəqiqə qızardın. Duz və istiot ilə mövsüm. Kartofları soyun, dairələrə kəsin. Kartof dilimlərinin bir-birinə yapışmaması üçün onları soyuq su ilə yuyun.
Addım 5
Südü böyük bir qazanda bişirin, üzərinə kərə yağı, qaymaq, duz və istiot əlavə edin. Doğranmış kartofları südün içinə qoyun. Qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın, kartof dilimlərinin bir-birinə yapışmamasına diqqət yetirin. Südü bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və yarım saat qaynatın.
Addım 6
Fırına davamlı yeməyin yanlarını və altını doğranmış bir sarımsaq dişlə sürtün və yağla fırçalayın. Göbələkləri düzün, düzəldin. Kartof qarışığını üstünə qoyun və hər şeyi rəndələnmiş Parmesan ilə örtün. Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 40-45 dəqiqə bişirin. Prosesin sonunda, güveç qəhvəyi olmaq üçün ızgaranı 1-2 dəqiqə aça bilərsiniz.
